Bruno Colin : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2024

Kenmerken en proeftips van Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2024 van Bruno Colin

Proeftips

Het oog
Met een kristalheldere schittering vertoont de kleur een bleekgouden tint met lichtgevende zilveren glanzen.

De neus
Het aromatische boeket opent met verfrissende citrusnoten van citroen en grapefruit. Vervolgens verrijkt het zich met delicate bloemige accenten die doen denken aan lindebloesem, vermengd met aroma's van wit fruit en een vuurstenen mineraliteit.

De mond
Precies en fijn getekend, biedt de mond een soepele textuur die wordt ondersteund door een mooie zuurspanning. Het evenwicht tussen rijkdom en frisheid zet zich voort tot in een zijdezachte afdronk, gekenmerkt door een subtiele zilte toets.

Wijn-spijscombinaties

Deze Saint-Aubin combineert heerlijk met zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen of oesters. Hij doet ook edele vaste vis zoals zeebaars of tarbot goed tot zijn recht komen, evenals met kruiden geroosterd gevogelte of een romige risotto.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 10 en 14°C, waarbij hij vooraf voorzichtig moet worden geoxygeneerd. Deze witte wijn kan al jong worden gedronken, maar zal zich in de kelder gunstig ontwikkelen tot minstens 2033.

De puurheid en elegantie van een witte Bourgogne van Bruno Colin

Het domein

Ontstaan uit de splitsing van een historisch familiedomein, werd het landgoed in 2003 officieel opgericht door Bruno Colin, de huidige eigenaar. Gelegen in Chassagne-Montrachet, in het hart van Bourgogne, beslaat dit domein iets minder dan negen hectare over prestigieuze terroirs. De wijnmaker cultiveert er een waar mozaïek van climats, volgens een bodembewuste aanpak. Bekend om zijn streven naar puurheid en spanning, heeft het domein zich snel gevestigd als een onmisbare signatuur, met cuvées die de identiteit van elk perceel nauwkeurig tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Als onderdeel van de appellatie Saint-Aubin beslaat het perceel van het climat Le Charmois een bescheiden oppervlakte van 0,17 hectare. Grenzend aan de gronden van Chassagne-Montrachet, rust dit oostgerichte terroir op ondiepe klei-kalkbodems. De oude wijnstokken, geplant in 1959, worden volgens de principes van duurzame landbouw geteeld. Mechanische bodembewerking, waaronder ploegen en aanaarden, geniet de voorkeur om het bodemleven en de beluchting van de grond te bevorderen. De druiven worden met de hand geoogst om de integriteit en kwaliteit van de trossen te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door klimatologische omstandigheden die een gematigde rijping van de bessen bevorderden, waarbij elk overschot werd vermeden. De afwezigheid van waterstress op deze kleibodems hielp een mooie natuurlijke frisheid te behouden, wat resulteerde in een gezonde oogst die gekenmerkt wordt door grote finesse en opmerkelijke puurheid.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het wijnhuis is gericht op het overbrengen van de zuiverste expressie van het terroir. Voor deze jaargang 2024 werd de vinificatie met precisie uitgevoerd om de natuurlijke spanning van het fruit te behouden, zonder chaptalisatie. De rijping op hout wordt zorgvuldig beheerd om de structuur van de wijn te ondersteunen zonder ooit de minerale identiteit ervan te verhullen.

Druivenras

Chardonnay (100%)