Philipponnat : Clos des Goisses 2005

Le Clos des Goisses is een gesloten perceel van 5,5 hectare en het is een van de oudste van deChampagne Regio. Het ligt op het zuiden en is gelegen op de beste helling van Mareuil-sur-Ay. Dit omheinde perceel vormt een uitzonderlijk en herkenbaar terroir dankzij de extreme helling van 45°. De cuvée Clos des Goisses 2005 van Philipponnat is trouw aan zijn oorsprong : een unieke en herkenbare champagne, samengesteld uit 65% Pinot Noir en 35% ChardonnayDe wijn werd gedeeltelijk gevinifieerd in vaten en rijpte vervolgens 8 tot 10 jaar in de kelder. Hij geeft blijk van een grote aromatische complexiteit en een mooie vinositeit. Het oogstjaar 2005 van de Clos des Goisses is bijzonder sterk en intens, beïnvloed door zijn contrats. Zijn helder gouden kleed wordt bekroond door een fijne, delicate en aery mousse. In de neus is deze champagne elegant, floraal en wordt hij gekenmerkt door kruiden- en lindeboomtoetsen. Na een lichte ventilatie komen meer geroosterde aroma's naar boven, evenals aroma's van cacao, Virginia tabacco en vanille. In de mond komt de mineraliteit volledig tot uiting op een mooie aromatische persistentie met geroosterde en gerookte noten. Deze cuvée is om te bewaren en zal nobel evolueren voor meerdere decennia.