Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Creux de la Net" 2015
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 2 maart 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Kenmerken en proefadvies voor de Pernand-Vergelesses 1er cru "Creux de la Net" 2015 van Champy
Proeven
Kleur
De wijn toont een bleke witgouden en lichtgele tint, die zich in de loop der tijd ontwikkelt tot gouden schakeringen.
Neus
De neus opent met delicate aroma’s van witte bloemen, met name meidoorn en acacia. Met de jaren wint het bouquet aan complexiteit en komen tonen van amber, honing en specerijen naar voren.
Mond
In de mond charmeert deze wijn met zijn uitgesproken mineraliteit, harmonie en zeer aangename karakter.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Pernand-Vergelesses 1er cru is een ideale match bij een fricassee van Bresse-pluimvee met peperkoeksaus, een vistajine of krachtige kazen zoals Comté, Beaufort of een schapenkaas.
Serveren en bewaren
Om deze Pernand-Vergelesses 1er cru "Creux de la Net" 2015 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn kan worden bewaard tot rond 2025.
Een volle en expressieve Pernand-Vergelesses Premier Cru
Het wijnhuis
Champy, opgericht in 1720 door kuiper Edme Champy, is het oudste négociant-huis van Bourgogne. Vanuit Beaune bezit het 21 hectare wijngaarden in de Côte de Beaune, die zich uitstrekken van Volnay tot Corton-Charlemagne. Sinds 1990 geleid door Pierre Meurgey en zijn familie, onderscheidt Champy zich door zijn uitzonderlijke erfgoed, met kelders uit de 15e eeuw en een cuverie in Eiffel-stijl uit 1900. Als pionier werkte het Huis onder meer samen met Louis Pasteur aan de pasteurisatie van wijnen.
De wijngaard
Deze Pernand-Vergelesses Premier Cru "Creux de la Net" is afkomstig van een van de zeven climats die binnen de appellation als Premier Cru zijn geclassificeerd, gelegen in het noorden van de Côte de Beaune, op de hellingen van Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune. Dit climat beslaat 17,60 hectare en profiteert van klei-kalksteenbodems die bijzonder geschikt zijn om Chardonnay tot uitdrukking te brengen. De wijngaard wordt bewerkt volgens gecertificeerde biologische landbouw.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Pernand-Vergelesses 1er cru "Creux de la Net" 2015 worden met de hand geoogst. De traditionele vinificatie volgt de biodynamische kalender, met gisting op vat met inheemse gisten. De rijping gebeurt gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 30% nieuw eiken.
Druivenras
Deze witte wijn uit Bourgogne is gemaakt van Chardonnay.
