Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 van Chandon de Briailles

Proeverij

Kleur

De kleur toont een bleekgouden tint, helder en schitterend.

Neus

In de neus openen zich delicate aroma’s van witte bloemen en frisse citrus, versterkt door een fijne minerale dimensie.

Smaak

In de mond charmeert deze witte wijn met zijn levendigheid en elegantie. De structuur is tegelijk strak en verfijnd, met een mooie expressie van frisheid tot in de afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Pernand-Vergelesses 1er cru is een ideale match bij verfijnde vis met een lichte saus, schaal- en schelpdieren, evenals halfgerijpte harde kazen zoals Comté. Ook combineert hij prachtig met gevogelte in roomsaus of een paddenstoelenrisotto.

Schenken en bewaren

De Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14°C. Licht karafferen gedurende 30 minuten voor het serveren helpt de wijn zijn aromatische complexiteit volledig te onthullen.

Een elegante, minerale witte Pernand-Vergelesses van Domaine Chandon de Briailles

Het domein

Opgericht in 1834 in de Côte de Beaune, in Bourgogne, is Domaine Chandon de Briailles een familiedomein dat toebehoort aan de familie de Nicolay. De wijngaard van 13,7 tot 14 hectare, verspreid over Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton, omvat premier crus en grand crus, waaronder Corton. Sinds 2001 geleid door Claude en François de Nicolay, onderscheidt het domein zich door zijn sinds 2011 Demeter-gecertificeerde biodynamie, het gebruik van trekpaarden en een natuurlijke vinificatie die het terroir respecteert.

De wijngaard

De Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" is afkomstig van een prestigieuze Climat in het noordelijke deel van de Côte de Beaune. Deze premier cru geniet van een ideale zuidoostelijke ligging en een hoogte tussen 270 en 285 meter. De bodems wisselen af tussen mergel en Midden-Oxfordien kalksteen, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft. De wijngaard wordt volledig biodynamisch bewerkt, met op de meeste percelen paardenkracht voor de bodembewerking, wat diepe worteling van de wijnstok en de authentieke expressie van het terroir bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Burgundy werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden. Na een zachte winter bracht het voorjaar meerdere vorstperiodes die vooral Chardonnay troffen. De zomer verliep koel en vochtig, wat extra waakzaamheid vereiste bij biodynamische domeinen. Ondanks deze klimatologische uitdagingen leverde 2021 wijnen op met mooie frisheid, natuurlijke zuren en gezochte minerale spanning, in een klassieke Bourgondische stijl met gematigde alcoholpercentages.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van de Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" 2021 volgt een minimalistische aanpak die de expressie van het terroir vooropstelt. De druiven worden met de hand geoogst met een strenge selectie. De gisting verloopt spontaan met inheemse gisten, zonder inoculatie. De rijping vindt plaats gedurende 14 tot 18 maanden in oudere Franse eikenhouten vaten, met een zeer beperkt aandeel nieuw hout om de aromatische zuiverheid en mineraliteit van de wijn te bewaren. Het bottelen gebeurt zonder filtratie of klaring, met minimale toevoeging van zwavel.

Druivenras

100% Chardonnay