Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Bressandes" 2022

Kenmerken en degustatienotities van de Corton Grand Cru "Bressandes" 2022 van Chandon de Briailles

Degustatienotities

Het oog

De wijn onthult een diepe rode kleur, getooid met paarse weerschijnen.

De neus

Het aromatische boeket getuigt van een opmerkelijke complexiteit en opent met aroma's van zwarte vruchten zoals zwarte kers en zwarte bes, verweven met tonen van rode kers en vanille. Deze worden aangevuld met nuances van zoete kruiden, ondergroei, edele houtsoorten, sandelhout, lange peper en leer.

De mond

De mond biedt een elegante en uitgesproken tanninestructuur, gedragen door een krijtachtige, kruidige mineraliteit. Vol en weelderig ontvouwt de mond zich met een lange, aanhoudende afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert ideaal met karaktervolle vleesgerechten zoals een gegrilde runderrib, een boeuf bourguignon of wild zoals gebraden fazant, wilde eend of hertenvlees. Hij past ook prachtig bij kazen met een gewassen korst, blauwaderkazen of langgerijpte kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen deze Corton Grand Cru "Bressandes" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18 °C, waarbij hij ongeveer twee uur van tevoren gedecanteerd dient te worden. Deze wijn kan bewaard en genoten worden vanaf 2027 en zal zich gunstig ontwikkelen tot omstreeks 2037.

De Bourgondische authenticiteit van Domaine Chandon de Briailles

Het domein

Gelegen in Frankrijk, in de regio Bourgogne, werd Domaine Chandon de Briailles in 1834 verworven door gravin Chandon de Briailles en Pierre Guillemot. Vandaag behoort het domein toe aan graaf en gravin Aymard-Claude de Nicolay, terwijl het beheer is toevertrouwd aan hun kinderen, Claude en François de Nicolay. Dit familiedomein van 13,7 hectare onderscheidt zich door zijn milieuvriendelijke aanpak, sinds 2011 gecertificeerd biodynamisch, en door het gebruik van paardentractie om de vitaliteit van zijn bodems te behouden.

De wijngaard

De Corton Grand Cru "Bressandes" is afkomstig van vier percelen die zich uitstrekken over iets meer dan één hectare, gelegen op halfhoogte van de helling en op het oosten gericht. De wijnstokken, gemiddeld ongeveer veertig jaar oud, gedijen op een terroir dat bestaat uit ijzerhoudende kleigronden en kalksteen, wat een diepe beworteling bevordert.

Het oogstjaar

Het seizoen 2022 begon met een zachte winter, gevolgd door een natte maand maart. De knopuitloop en de vegetatieve groei verliepen traag doorheen de lente. De bloei vond plaats begin juni bij stijgende temperaturen. De zomer werd gekenmerkt door aanzienlijke hitte in juli, getemperd door enkele lokale onweersbuien die hydrische stress hielpen voorkomen, waarna een koelere maand augustus het rijpingsproces verlengde. De oogst vond plaats in de eerste helft van september, uitsluitend in de ochtend om de frisheid van de bessen te behouden.

Vinificatie en rijping

Voor deze Corton Grand Cru "Bressandes" 2022 wordt 80% van de oogst als hele trossen bewaard. De gisting verloopt op natuurlijke wijze in open, kegelvormige eikenhouten kuipen gedurende een vijftiental dagen, begeleid door dagelijkse handmatige pigeages. De rijping wordt vervolgens voortgezet gedurende 15 tot 18 maanden in eikenhouten vaten van 228 liter, met een aandeel beperkt tot 15% nieuwe eik. De wijn wordt op zwaartekracht gebotteld, zonder filtratie of klaring.

Druivenras

100% Pinot Noir