Chandon de Briailles : Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2022 Chandon de Briailles

Proeven

Het oog
Helder en levendig vertoont de robijnrode kleur van gemiddelde intensiteit subtiele granaattinten.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met delicate bloemige tonen van violet, die snel gevolgd worden door uitgesproken zwartecassisaroma's. Het geheel wordt afgerond door een fijne minerale complexiteit die aan kreupelhout en vochtige aarde doet denken.

De mond
De mond onderscheidt zich door frisheid en gulheid, ondersteund door fijne, verfijnde tannines. De balans tussen het fruit, de zuurgraad en een uitgesproken minerale ruggengraat biedt een harmonieuze en goed gestructureerde smaakervaring.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met karaktervolle vleesgerechten zoals haar- of gevederd wild, een côte de bœuf of gebraden lamsvlees. Hij combineert ook zeer goed met vegetarische gerechten op basis van paddenstoelen of biet, karaktervolle zachte kazen zoals Époisses, en desserts met bittere chocolade.

Serveren en bewaren

Om deze wijn ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Met zijn fijne structuur heeft hij een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor hij in de kelder verder aan complexiteit kan winnen.

De pure en minerale expressie van een Premier Cru uit Aloxe-Corton

Het domein

Het domein Chandon de Briailles, opgericht in 1834 in Savigny-lès-Beaune, in Bourgondië, is een historisch familiebedrijf. Vandaag geleid door broer en zus Claude en François de Nicolay, is het domein een essentieel referentiepunt geworden in de Côte de Beaune. Sterk toegewijd aan milieuverantwoordelijkheid, koos het domein voor een volledige omschakeling naar biodynamische wijnbouw, gecertificeerd in 2011. Door de bodems te bewerken met trekpaarden en een filosofie van minimale interventie in de kelder toe te passen, kan het domein authentieke wijnen produceren die de puurheid van hun terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

Het perceel "Les Valozières" vertegenwoordigt een micro-terroir van 0,287 hectare binnen de Aloxe-Corton-appellatie. Op het oosten gericht en gelegen op een hoogte tussen 200 en 300 meter, gedijen de wijnstokken op een bodem bestaande uit een oppervlaktelaag klei op een kalkhoudende ondergrond rijk aan vuursteen. Volledig biodynamisch bewerkt, wordt deze wijngaard bewerkt met trekpaarden om het microbiële leven van de bodems te behouden. De opbrengsten worden bewust beperkt om de kwaliteit van de bessen te concentreren.

Het oogstjaar

2022 werd gekenmerkt door uitzonderlijk warme, droge en zonnige weersomstandigheden. Ondanks dit extreme klimaat verliep de groeicyclus optimaal, wat resulteerde in een gulle en overvloedige oogst. De gezondheid van de druiven bleek perfect, waardoor bessen met een uitzonderlijke fysiologische rijpheid konden worden geoogst.

Vinificatie en rijping

De handmatige oogst vond vroeg plaats. Na een zorgvuldige selectie werd de vinificatie uitgevoerd met 70% ontsteelde druiven en 30% hele trossen. De gisting startte spontaan dankzij inheemse gisten, gevolgd door een maceratie van 15 tot 17 dagen, afgewisseld met handmatige remontages en pigeages. De wijn rijpte vervolgens gedurende ongeveer 15 maanden in Franse eiken vaten, waarvan slechts 35% nieuw was. De wijn wordt per zwaartekracht gebotteld, zonder klaring en met een zeer lichte filtratie.

Druivenras

Pinot Noir (100%).