Chandon de Briailles : Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023 Chandon de Briailles

Proeven

Het oog
Het oog onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket onthult een grote complexiteit en opent met noten van zwarte kers en bosbraam. Vervolgens ontwikkelt het nuances van onderhout en herfstbladeren, afgerond door subtiele kruidige tonen van cacao en een mooie mineraliteit.

De mond
De aanzet is soepel en onthult een mooie concentratie rood fruit. De structuur is goed uitgebalanceerd, gedragen door een precieze frisheid en fijne tannines die zich geleidelijk ontvouwen. De afdronk biedt een opmerkelijke lengte, onderstreept door minerale tonen die herinneren aan het kalkhoudende terroir.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met donker gevogelte zoals eendenborst met een rodewijnreductie, alsook met wildgerechten zoals gebraden duif, hert of wild zwijn. Hij past ook perfect bij rundvleesgerechten, zoals traditionele bœuf bourguignon of kalfskoteletten met kruidenkorst, en bij goed gerijpte, karaktervolle kazen met minerale tonen zoals Époisses, Munster of Maroilles.

Serveren en bewaren

Om deze Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 14 en 17°C. Met zijn fijne structuur heeft deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel en kan hij tot ongeveer 2036 in de kelder worden bewaard.

De authentieke expressie van een groot Bourgondisch terroir van Domaine Chandon de Briailles

Het domein

Sinds de oprichting in 1834 is Chandon de Briailles een belangrijke referentie van de Côte de Beaune, in Bourgondië, Frankrijk. Dit historische domein, dat zich uitstrekt over ongeveer 14 hectare, is nu in handen van graaf en gravin Aymard-Claude de Nicolay. Sinds 2001 wordt het dagelijkse beheer gevoerd door hun kinderen, François en Claude de Nicolay. Als pionier op het gebied van milieubeheer onderscheidt het domein zich door zijn volledig gecertificeerde biodynamische wijnbouw en een minimalistische aanpak, waarmee authentieke wijnen worden geproduceerd die de rijkdom van hun terroirs trouw tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Het climat Les Valozières ligt op de lagere hellingen van de appellatie Aloxe-Corton en profiteert van een ideale zuidoostelijke oriëntatie. De wijnstokken, geplant op een hoogte van 200 tot 300 meter, gedijen op kleikalkhoudende bodems rijk aan stenen, die een uitstekende drainage bieden. De wijngaard wordt volledig volgens biodynamische principes bewerkt, met grondbewerking door paarden en zeer beperkte opbrengsten om een optimale druivenkwaliteit te garanderen.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 bracht milde weersomstandigheden die een optimale en relatief vroege fysiologische rijping van de bessen mogelijk maakten. De oogst kon zo al op 17 augustus beginnen en vond uitsluitend in de ochtend plaats om de frisheid van het fruit tegen de zomerhitte te beschermen.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2023 worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. De vergisting begint spontaan in open kuipen, met een verhouding van 60% hele trossen en 40% ontsteelde druiven. Dagelijkse remontages worden gevolgd door handmatige pigeages. De wijn wordt vervolgens 14 tot 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten, met een zeer beperkt gebruik van nieuw hout om de expressie van het terroir te behouden. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Pinot Noir.