Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Vergelesses" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 Chandon de Briailles

Proeven

Het oog
Het oog onthult een diepe robijnrode tint, met subtiele blauwachtige of karmozijnrode glinsteringen die zich mettertijd ontwikkelen.

De neus
De neus ontvouwt zich met geuren van vers rood fruit, met tonen van aardbei, framboos en kers, harmonieus aangevuld met delicate bloemige accenten die aan viooltjes herinneren.

De mond
De mond onderscheidt zich door een fijnkorrelige tanninestructuur en een zijdezachte textuur. Een levendige zuurgraad zorgt voor opmerkelijke frisheid, wat de elegantie van deze wijn benadrukt tot in een prachtig aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met gegrild of geroosterd rood vlees, zoals côte de bœuf. Hij doet ook gevederd wild, zoals fazant of jonge patrijs, goed tot zijn recht komen, net als ree geserveerd met een sausje van rode vruchten. Wat kaas betreft, past hij perfect bij geperste, gerijpte kazen zoals Comté of regionale specialiteiten zoals Époisses.

Serveren en bewaren

Om deze Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Deze wijn heeft een goed bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2030 worden genoten.

Overige kenmerken

De opbrengsten op het domein worden bijzonder goed onder controle gehouden en variëren tussen 35 en 40 hectoliter per hectare om de aromatische concentratie te bevorderen. De pH van deze wijn ligt tussen 3,3 en 3,6.

De authentieke expressie van een Bourgondisch terroir van het domein Chandon de Briailles

Het domein

Opgericht in 1834 in Frankrijk, in de regio Bourgondië, beslaat het domein Chandon de Briailles 14 hectare in het hart van de Côte de Beaune. Dit historische familiedomein wordt nu geleid door het broer-zusduo Claude en François de Nicolay. Als pionier op het gebied van milieuvriendelijke praktijken onderscheidt het domein zich door de volledige omschakeling naar gecertificeerde biodynamische landbouw sinds 2011. De grondbewerking gebeurt grotendeels met paarden, wat getuigt van een diep engagement voor het respecteren van het ecosysteem en het in de kijker zetten van prestigieuze terroirs.

De wijngaard

De Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" komt van percelen gelegen op een hoogte van 250 tot 300 meter, met een gunstige zuid- en zuidoostelijke oriëntatie. De wijnstokken groeien op zachte tot matig hellende hellingen, geworteld in klei-kalkhoudende bodems die rusten op mergel en kalksteen. Deze geologische diversiteit zorgt voor een optimale drainage en draagt sterk bij aan de complexiteit van de druiven.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 bood uitstekende weersomstandigheden, waardoor de bessen een optimale fysiologische rijpheid konden bereiken. De oogst, die begon in de eerste helft van september, profiteerde van gunstig weer, met druiven geoogst bij ideale temperaturen, wat een fijne concentratie en een onberispelijke gezondheid garandeerde.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en een strenge selectie omvat de vinificatie van de Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Vergelesses" 2023 een aanzienlijk aandeel hele trossen om een zachte extractie te bevorderen. De wijn rijpt vervolgens gedurende 14 tot 20 maanden in historische kelders uit de dertiende eeuw. Deze rijping vindt plaats in eiken vaten, met een zeer beperkt aandeel nieuw hout, zonder enige mechanische overheveling.

Druivenras

100% Pinot Noir