Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2020

Deze expressieve, stevig gebouwde rode wordt gekenmerkt door aroma’s van bloemen, sandelhout en specerijen, met smaken van kers en pruim. Ondanks de dichte tannines is hij in balans en lang. Het best van 2024 tot 2042. 40 kisten geïmporteerd.

Expressief rood en zwart fruit met een vleugje menthol in de neus. De textuur is stevig en vrij tanninerijk, maar er is genoeg extract en frisheid om voor een aangenaam aanhoudende afdronk te zorgen. Chanson is hier de op één na grootste eigenaar, na Drouhin. Zij hebben 2 ha Pinot, aangeplant in 1965 en 1972 in vrij lichte bodems nabij de grens met Pommard. De druiven werden rijp geoogst en gedeeltelijk ontsteeld voordat ze fermenteerden met een zachte extractie.

Mooie textuur, al een verleidelijk neusje van zachte Beaune-kruiden (een vleugje wijnrankscheut), fraai hout, zeer geslaagd.

Deze wijn opent met een zeer florale neus van viooltjes en geranium, verweven met een subtiele toets van crème de cassis, wat een intrigerend bouquet oplevert. In de mond blijven smaken van Gala-appel en viooltjes aanwezig tot in het middenpalet, gedragen door een florale basis. Combineer met geroosterde varkenskoteletten met fruitsauzen om de complexiteit van deze wijn op zachte wijze te onthullen.