Chanson : Beaune 1er cru "Grèves" Domaine 2018

Kenmerken en proefadvies voor de Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 van Domaine Chanson

Proeven

Kleur

De kleur toont een prachtige, heldere robijnrode tint, typisch voor hoogwaardige Bourgogne Pinot Noirs.

Neus

De neus opent met verleidelijke aroma’s van rijpe kleine rode vruchten, met name framboos en kers. Fijne florale geuren verrijken het bouquet, samen met harmonieuze kruidige toetsen en een vleugje vanille afkomstig van de rijping op eikenhouten vaten.

Smaak

De aanzet toont een mooie densiteit en een zijdezachte textuur. De tannines, goed geïntegreerd en zeer verfijnd, geven de wijn op elegante wijze structuur. Het geheel onderscheidt zich door zijn fraaie lengte en een fruitgedreven afdronk.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 is een perfecte match bij geroosterd of gestoofd rood vlees, met name gegrilde ribeye. Hij combineert ook elegant met wild en gerechten met fijne paddenstoelen, zoals kalfsfondant met cantharellen of kalfsoester geserveerd met eekhoorntjesbrood. Regionale Bourgogne kazen zoals Brillat-Savarin, Époisses, Cîteaux of Langres zijn eveneens uitstekende partners.

Serveren en bewaren

Deze wijn kan nu gedronken worden en zal zich gunstig blijven ontwikkelen tot circa 2038.

Een elegante, gestructureerde Beaune premier cru, een klassieke expressie van het climat van Grèves

Het domein

Opgericht in 1750 in Beaune, behoort Domaine Chanson tot de oudste Bourgogne huizen die nog actief zijn. Sinds 1999 in handen van de Bollinger-groep, bewerkt het ongeveer 88 hectare: 43 historische hectare in Côte de Beaune en 45 hectare in Côte Chalonnaise. Onder leiding van Thierry Berger sinds 2025 steunt het domein op perceelmatige vinificatie per climat, recente investeringen en een voltooide omschakeling, met Côte de Beaune biologisch gecertificeerd in 2024.

De wijngaard

De wijngaard van Domaine Chanson in Grèves beslaat 2 hectare, gelegen op de helling van Mont Battois, met uitzicht op Beaune, met een oostelijke expositie. Het climat van Grèves, dat in totaal 31 hectare beslaat, is een van de grootste premier crus binnen de appellation Beaune. Zijn naam komt van de kenmerkende geologische samenstelling: zandige, grindrijke bodems met verspreid zeer kleine steentjes en slib. De ondergrond toont de aanwezigheid van rode klei en ijzeroxide, vooral geconcentreerd in het bovenste deel van het climat, wat de wijn zijn typische tanninestructuur en uitgesproken mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 onderscheidt zich als een van de meest geslaagde jaren van het decennium in Bourgogne. Na een waterrijke winter en een voorjaar zonder extremen bleek de zomer bijzonder warm en droog, met hoge temperaturen die zich eind augustus installeerden. Deze zomerhitte stimuleerde de suikeropbouw en stelde de druiven in staat volledige fenolische rijpheid te bereiken. Bij Domaine Chanson begon de oogst op 5 september onder stralende zon en eindigde op 16 september. De druiven verkeerden in uitstekende gezondheid, wat de selectie van de beste grondstof vergemakkelijkte.

Vinificatie en rijping

De Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 profiteerde van een vinificatie met respect voor het fruit, met een gecontroleerde vergisting met hele trossen. Vervolgens rijpte de wijn in eikenhouten vaten in de historische kelders van het domein die teruggaan tot de 15e eeuw, gedurende 14 tot 18 maanden. Het aandeel nieuwe vaten bleef gematigd en in de minderheid, waardoor het hout harmonieus integreerde zonder de expressie van fruit en terroir te domineren.

Druivenras

100% Pinot Noir