Château Peyrabon 2024

Kenmerken en proefaanbevelingen voor Château Peyrabon 2024

Proeven

Kleur
Mooie, intense paarse kleur met violette nuances.

Neus
Het aromatische boeket onthult expressieve tonen van zwarte bes en bramen, aangevuld met fijne accenten van aromatische kruiden en delicate specerijen die complexiteit en elegantie brengen.

Smaak
In de mond onthult deze wijn een prachtige, evenwichtige structuur, gedreven door rijpe tannines en frisse zuurgraad. De soepele textuur mondt uit in een lange en harmonieuze afdronk, wat een prachtig rijpingspotentieel belooft.

Spijs- en wijncombinaties
Deze Haut-Médoc past perfect bij gegrild rood vlees, stoofschotels en gerijpte kazen. De tanninestructuur en frisheid maken hem ook tot de ideale metgezel bij wild- en paddenstoelengerechten.

Een elegante Haut-Médoc-wijn met rijpe tannines en evenwichtige frisheid

Het wijndomein
Opgericht in 1766 is Château Peyrabon een wijndomein in de Haut-Médoc, nabij Pauillac, op de typische grindruggen van de regio. Onder leiding van Patrick Bernard sinds 1998 en sinds 2022 in handen van de familie Castéja, onderscheidt het château zich door zijn renaissancearchitectuur, met torens toegevoegd in 1821, en het leien dak.

De wijngaard
Gelegen op de prestigieuze gronden van de appellatie Haut-Médoc, profiteert de wijngaard van een uitzonderlijk terroir bestaande uit zandig grind op een kleiige ondergrond. Deze geologische samenstelling, typisch voor de regio, bevordert een optimale natuurlijke drainage en stelt de wortels in staat noodzakelijke voedingsstoffen van diep daaronder op te nemen, wat de wijnen hun kenmerkende karakter geeft.

Het oogstjaar
Het jaar 2024 begon met een koude, natte winter, gevolgd door een zachte maar grillige lente met zware regenval. De knopzetting vond plaats op 22 maart, gevolgd door de bloei op 16 mei. De klimatologische omstandigheden verbeterden vanaf half juli, met een ideale augustus waarin hete dagen en koele nachten elkaar afwisselden. De véraison vond plaats op 16 juli. Ondanks een onzekere september die rigoureus sorteren vereiste, vond de oogst plaats van 2 september tot 8 oktober onder goede omstandigheden.

Vinificatie en rijping
De druiven ondergingen een zorgvuldige dubbele selectie, eerst in de wijngaard en vervolgens door optische sorteermachines. De fermentatie vond plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten, gevolgd door een maceratie van 15 tot 24 dagen met twee dagelijkse overpompen om kleur en aroma's te extraheren. De malolactische gisting werd uitgevoerd in eikenhouten vaten, voordat de uiteindelijke blend door de technische teams werd samengesteld.

Samenstelling
Cabernet Sauvignon (63%), Merlot (34%) en Petit Verdot (3%)