Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2021

Auxey-Duresses 2021 Comte Armand: proefnotities en serveertips

Proeven

Kleur

De kleur toont een diepe paarse tint, bijna zwart, en weerspiegelt een mooie concentratie ondanks de uitdagingen van het oogstjaar.

Neus

Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Tonen van zwarte bes en braam komen naar voren, aangevuld met florale toetsen van viooltje. Rokerige, kruidige en minerale accenten geven het geheel een hartige dimensie. Aroma’s van veenbes, granaatappel en subtiele kruidige nuances ronden dit olfactorische palet af.

Smaak

In de mond biedt deze wijn een medium body met een zijdezachte aanzet. Fijne tannines zorgen voor een elegante textuur zonder stroefheid. Concentratie en kruidigheid ontvouwen zich harmonieus, terwijl frisheid en florale en minerale nuances blijven hangen in een medium-lange afdronk, gekenmerkt door viooltje en delicate kruidige tonen.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Auxey-Duresses 2021 past perfect bij rood vlees zoals geroosterd hert of lamsvlees met een kruidenkorst. Hij combineert ook zeer goed met kalfsvlees, gevogelte zoals eend, en gerechten met wilde boschampignons. Fijne charcuterie en bepaalde zachte kazen zijn eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Auxey-Duresses 2021 te serveren tussen 16 en 17 °C. Door hem 30 tot 90 minuten vóór het serveren te laten beluchten, kan hij zijn aroma’s volledig tot expressie brengen. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar zal aan complexiteit winnen tot ongeveer 2030.

Een elegante, gestructureerde Auxey-Duresses Premier Cru, Domaine Comte Armand

Het domein

Domaine Comte Armand vindt zijn oorsprong aan het einde van de 18e eeuw met Nicolas Marey, die de prestigieuze Clos des Epeneaux in Pommard oprichtte. In 1828 kwam het domein via een huwelijk in handen van de familie Armand en is het al bijna twee eeuwen in deze lijn gebleven. Nu in eigendom van Olivier Armand, wordt het domein sinds 2014 geleid door Paul Zinetti. Het domein beslaat circa negen hectare in de Bourgogne, verdeeld over Pommard, Volnay en Auxey-Duresses, en werkt met gecertificeerde biologische en biodynamische wijnbouw, met als doel de authentieke expressie van zijn terroirs te benadrukken.

De wijngaard

De Auxey-Duresses Premier Cru van Domaine Comte Armand is afkomstig van 1,08 hectare, verdeeld over twee complementaire lieux-dits. Les Breterins, pal op het zuiden op lichte, witte bodems, bevordert een vroege rijping en een gulle fruitexpressie. Les Duresses, met een zuidoostelijke ligging op bruine kleibodems, brengt dichtheid en tanninestructuur dankzij een langere rijping. Deze geologische complementariteit levert een krachtige, serieuze wijn op, die uitbundig fruit combineert met structurele complexiteit.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 bleek bijzonder veeleisend in de Bourgogne. Na een conventionele start volgden in april verwoestende vorstperiodes, gevolgd door hagelbuien in juni. De wisselvalligheid van het weer in het voorjaar en de vroege zomer vroeg om voortdurende waakzaamheid. Gelukkig vond de bloei plaats onder goede omstandigheden en vanaf half augustus zorgde zonneschijn voor een bevredigende rijping. Dit oogstjaar vereiste strenge selectie en nauwgezette sortering om de kwaliteit te behouden ondanks de lagere volumes.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Auxey-Duresses 2021 worden volledig ontsteeld vóór een koude inweking om de aromatische extractie te bevorderen. Na een relatief korte gisting helpt een maceratie na de gisting bij de ontwikkeling van fenolische verbindingen. De rijping vindt plaats gedurende achttien maanden in eikenhouten vaten, met slechts 25% nieuw hout, zodat het terroir volledig tot uitdrukking kan komen zonder gemaskeerd te worden door dominante houttonen.

Druivenras

100% Pinot Noir