Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2023

Kenmerken en proeftips voor de Auxey-Duresses 2023 van Domaine Comte Armand

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een prachtige rode kleur.

De neus
Het aromatische boeket blijkt diep, gedragen door tonen van pruim en bosbraam. Vervolgens ontplooit het zich in prachtig frisse rood fruitaroma's, subtiel aangevuld met accenten van rozenblaadjes en zoethout, samen met nuances die doen denken aan verse aarde en onderbos.

De mond
De mond biedt een stevige textuur en mooie densiteit, ondersteund door goed gedefinieerde tannines zonder een spoor van hardheid. De expressie blijkt elegant, sensueel en geurig, met een prachtige balans tussen levendig fruit en een stevige structuur.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert heerlijk met gevogeld wild zoals eend of gans, evenals met orgaanvlees, terrines of gegrild vlees. Hij combineert ook heel goed met pastagerechten of vleesrisotto's, zachte of halfharde kazen zoals brie of gruyère, en zelfs met rijke visgerechten zoals een visstoofpot.

Serveren en bewaren
Met zijn mooie structuur heeft deze Auxey-Duresses 2023 een interessant bewaarpotentieel, waardoor hij in de loop der jaren zijn volledige complexiteit kan ontwikkelen.

Overige kenmerken
Om zijn volledige aromatische complexiteit en structurele integriteit te behouden, wordt hij gebotteld zonder voorafgaande klaring of filtratie, wat kan leiden tot de vorming van een licht natuurlijk bezinksel.

De elegantie en precisie van een grote Bourgondische wijn

Het domein
Gevestigd in het hart van Bourgondië, werd Domaine Comte Armand officieel opgericht in 1828, na de verbintenis tussen Jean-François Armand en de dochter van wijnbouwer Nicolas Marey. Vandaag behoort het domein nog steeds toe aan een familielid, een advocaat in Parijs, die het technische beheer toevertrouwt aan gepassioneerde experts. Met een wijngaard van ongeveer negen tot tien hectare onderscheidt het domein zich door zijn pionierend engagement voor het milieu, waarbij het sinds 1988 de principes van biologische en biodynamische landbouw toepast om de zuiverheid van zijn terroirs te onthullen.

De wijngaard
De druiven komen van percelen binnen de Auxey-Duresses-appellatie. Gelegen op een naar het oosten en zuidoosten gericht terroir, bestaat de bodem uit een mengeling van mergel en kalksteen, rijk aan stenen. De wijngaard wordt zorgvuldig bewerkt door middel van handmatige en mechanische ploeging. De wijnstokken, opgeleid volgens het lyrasysteem om de zoninval te optimaliseren, zijn afkomstig van een massale selectie om de genetische diversiteit en de perfecte aanpassing aan het terroir te behouden.

Het oogstjaar
Het jaar viel op door zeer gunstige weersomstandigheden in Bourgondië, die zowel een royale hoeveelheid als een uitstekende kwaliteit opleverden. De groeicyclus bereikte een evenwichtige rijping, zonder overmatige hitte, wat de ontwikkeling van sapvolle bessen bevoordeelde.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van deze Auxey-Duresses 2023 begint met een volledige ontsteling van de trossen. De intacte bessen ondergaan een koude maceratie van vijf tot acht dagen. De vergisting start vervolgens spontaan dankzij inheemse gisten, gevolgd door een postfermentatieve maceratie, voor een totale schilcontacttijd van ongeveer vier weken. Regelmatige pigeages en remontages begeleiden deze fase. De wijn wordt vervolgens gedurende achttien tot vierentwintig maanden gerijpt op eiken vaten, met een zeer gematigd gebruik van nieuw hout om de authentieke expressie van het terroir te bevorderen.

Druivenras
Pinot Noir (100%)