Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2022

Kenmerken en proeftips voor de Auxey-Duresses 2022 Comte Armand

Proeven

Het oog
Deze wijn vertoont een briljante, stralende robijnrode kleur, met een matige intensiteit en een grote helderheid.

De neus
De neus ontvouwt zich met rijke aroma's van rijp donker fruit, zoals braam en zwarte kers, subtiel verrijkt met bloemige tonen van violet. Bij beluchting komen subtiele nuances van zoethout, specerijen en aarde naar voren, die de complexiteit van het terroir onthullen.

De mond
De aanzet is zacht en verfijnd, en gaat over in een rijk middendeel in de mond waarin smaken van rood en donker fruit zich mengen met kruidige accenten. De tannines zijn stevig maar zijdezacht, perfect ondersteund door een prachtige zuurgraad die frisheid en spanning brengt. De opmerkelijk lange afdronk wordt geaccentueerd door een elegante mineraliteit.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met wit vlees zoals met kruiden geroosterd gevogelte, kalfsvlees of lamsrack. Hij vormt ook een perfecte begeleiding bij fijne charcuterie, konijnenstoofpot, risotto met paddenstoelen of zachte, gerijpte kazen zoals Brie en Camembert.

Serveren en bewaren

Om deze Auxey-Duresses 2022 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 16°C, waarbij u hem enkele minuten laat ademen in het glas of decanteert. Deze wijn is in zijn jeugd al toegankelijk en heeft een fijne structuur waardoor hij tot ongeveer 2042 gunstig kan evolueren in de kelder.

Overige kenmerken

Ondanks een jaargang die over het algemeen werd gekenmerkt door hoge pH-waarden, onderscheidt deze wijn zich door zijn opmerkelijk behouden zuurgraad, die een frisheid biedt die essentieel is voor zijn balans en rijpingspotentieel.

De elegantie en complexiteit van een grote Bourgondische wijn van Comte Armand

Het domein

Gelegen in Pommard, in het hart van Bourgondië, is het Domaine du Comte Armand een historische referentie. Het was in 1828 dat het domein zijn huidige vorm kreeg, toen het overging in de familie van de Comte Armand, die tot op de dag van vandaag de eigenaar blijft. Vandaag technisch geleid door Jane Eyre, onderscheidt dit domein van ongeveer tien hectare zich door zijn pioniersrol in de biologische en biodynamische wijnbouw. Het domein is wereldwijd erkend voor zijn wijnen van grote elegantie, die de complexiteit van hun terroirs met puurheid tot uiting brengen.

De wijngaard

De percelen van Auxey-Duresses profiteren van een bevoorrechte positie in de hoogte, op hellingen gericht naar het oosten en zuidoosten. De diepgewortelde wijnstokken gedijen op complexe bodems bestaande uit mergel, klei en kalksteen. De wijngaard wordt beheerd volgens strikte biologische en biodynamische principes, met de voorkeur voor mechanische bodembewerking, het gebruik van plantaardige preparaten en het volgen van de maancyclus om de biodiversiteit te stimuleren.

Het oogstjaar

Het jaar werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden, met een koude winter gevolgd door een lente met wisselende temperaturen. De zomer bleek een van de heetste en droogste ooit, maar tijdige regenval eind juni en eind augustus stelde de wijnstokken in staat om de waterstress te overwinnen. Deze strategische regen zorgde voor een optimale rijping van de bessen, wat resulteerde in een vroege oogst onder een stralende zon.

Vinificatie en rijping

De creatie van deze Auxey-Duresses 2022 berust op een zorgvuldige handoogst, uitgevoerd bij optimale fenolische rijpheid. In de kelder geeft de filosofie de voorkeur aan elegantie boven brute extractie, met een behoedzame ontsteling die de bessen intact houdt en een verlengde maceratie. De wijn rijpt vervolgens op eiken vaten, wat subtiele kruidige tonen met zich meebrengt, met respect voor de helderheid van het fruit en de identiteit van het terroir.

Druivenras

100% Pinot Noir