Domaine A.F. Gros : Savigny-les-Beaune 1er cru "Clos des Guettes" Domaine 2023

Kenmerken en proefnotities van de Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 van Domaine A.F. Gros

Proefnotitie

Kleur
De kleur onthult een schitterende, doorschijnende robijnrode tint, geaccentueerd door subtiele violette schakeringen.

De neus
Met grote finesse ontvouwt de neus zich met aroma's van rijp rood fruit, zoals framboos en aalbes, vermengd met tinten rozenblaadjes. Bij beluchting toont hij een fijne complexiteit met nuances van sandelhout, een aardse mineraliteit en subtiele kruidige tonen.

De mond
De mond bekoort met zijdezachte, verfijnde tannines, ondersteund door een verfrissende zuurgraad die voor een perfecte balans zorgt. De mond ontplooit smaken van vers rood bosfruit en minerale accenten. De afdronk, lang en zuiver, strekt zich uit in een mooie minerale spanning.

Wijn-spijsadvies

Deze Franse rode wijn combineert prachtig met roze eendenborst, gebraden gevederd wild zoals fazant of kwartel, evenals gerechten met boswaardpaddenstoelen of truffels. Hij vormt ook een mooie combinatie met gebraden gevogelte in saus en smaakvolle kazen zoals Comté of belegen geitenkazen.

Service en bewaring

Dankzij zijn zijdezachte textuur al toegankelijk in zijn jeugd, heeft deze Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 de structuur die nodig is om gracieus te evolueren in de kelder en kan tot ongeveer 2038 worden genoten.

De elegantie en precisie van een rode Bourgognewijn

Het domein

Opgericht in 1988 door Anne-Françoise Gros en François Parent, is Domaine A.F. Gros een referentie in Bourgogne. Ontstaan uit de verbintenis van twee wijnbouwersfamilies, heeft dit domein, gevestigd in Pommard, zich onderscheiden door de kwaliteit van zijn terroirs. Vandaag wordt het domein geleid door de tweede generatie, Caroline en Mathias Parent, die dit erfgoed verderzetten. Door respect voor traditie te combineren met innovatie, creëren zij wijnen die bekendstaan om hun puurheid, elegantie en getrouwe expressie van hun climats.

De wijngaard

Gelegen halverwege de helling, profiteert het perceel van Savigny-Les-Beaune van een ideale zuid-zuidoostelijke oriëntatie, op een hoogte tussen 220 en 360 meter. Dit historische terroir, omsloten door stenen muren, ligt op kalkhoudende bodems, rijk aan grind en kiezelstenen, die een uitstekende drainage bieden. De wijnstokken, waarvan sommige meer dan honderd jaar oud zijn, werden aangeplant met massale selectie. Het domein geeft de voorkeur aan duurzame wijnbouw met geïntegreerde gewasbescherming, waarbij de bodem wordt bewerkt door ploegen om de biodiversiteit te behouden.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een lente en vroege zomer met wisselvallige omstandigheden, maar met voldoende waterreserves. Het einde van het zomerseizoen werd gekenmerkt door een hittegolf in september, wat leidde tot een historisch warme oogst. Deze ongewone klimatologische omstandigheden bevoordeelden een snelle rijping, resulterend in bessen rijk aan suiker met een natuurlijk lagere zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst worden de bessen voor deze Savigny-les-Beaune 1er Cru "Clos des Guettes" 2023 volledig ontsteeld voordat ze een koude maceratie van vier tot vijf dagen ondergaan om de aromatische frisheid te behouden. Daarna vindt de gisting plaats over ongeveer twintig dagen in vaten van roestvrij staal, beton en hout. De rijping duurt tussen 12 en 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 60 tot 65% nieuw is.

Druivenras

100% Pinot Noir.