Domaine Boris Champy : Bourgogne Aligoté Doré "Presse Verticale 429" 2023

Ik hou van de lemon-curd-achtige rijkdom van deze opmerkelijk gestructureerde en gedurfde Aligoté, die moeiteloos een flinke scheut nieuw eiken aankan. De vuursteenachtige frisheid voegt veel toe aan het middelzware palet en stuwt de lange, frisse, citrusachtige afdronk. Zeer beperkte productie. Van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificering. Nu drinken of bewaren.