Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 421 En Bignon" 2022

Uitzonderlijk diep en complex voor een hooggelegen, bergachtige rode Bourgogne. Prachtige neus van bosbessenfruit, lagen zachte tannines en een intens mineraal zuur op het nauwelijks middelzware gehemelte. Verbluffend lange en precieze afdronk met een geweldige textuur. Van biodynamisch geteelde druiven met Demeter-certificering, afkomstig van een wijngaard op 421 meter boven zeeniveau op rode kleigrond. Gerijpt in vaten van 500 liter. Ongefilterd. Nu drinken of bewaren.

60% hele trossen en rijping op 500‑liter eiken. Vatmonster. Middel kersenrood. Licht steelig, wat kruidige frisheid aan het frisse fruit toevoegt. Peperig, levendig. In de mond droog, ultrafijne tannines geven nog meer frisheid aan deze watertandende wijn. Ook lang. Het hout is verborgen. Een echte schoonheid en uitstekende prijs‑kwaliteitverhouding. (JH)

Hij biedt een fraai parfum tussen rozenhout en kirsch. Een wijn gedragen door soepele tannines en een fruitige, mooie frisheid. Een zijdezachte wijn met een mooie aromatische ontwikkeling richting sinaasappelschil.