Domaine Bruno Clair : Chambolle Musigny 1er cru "Les Véroilles" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Chambolle Musigny 1er Cru "Les Véroilles" 2023 van Domaine Bruno Clair

Proefnotities

Het oog
De kleur van deze rode wijn onthult een heldere robijnrode tint, van matige intensiteit en licht doorschijnend aan de randen.

De neus
Het aromatische boeket opent met heerlijk delicate bloemige en fruitige toetsen. Aroma's van frisse roos, framboos, bosaardbei en kers verweven zich met subtiele hints van zoete specerijen, milde peper en zoethout, alles zonder enige zwaarte.

De mond
De aanzet is recht en verfijnd en onthult een zijdezachte textuur, gedragen door fijn geciseleerde tannines. De elegante zuurgraad ondersteunt precies fruit en discrete houttoetsen, wat leidt tot een lange, aanhoudende afdronk met nuances van rood fruit, roos en frisse zoethout.

Wijn-spijscombinaties

Deze wijn combineert perfect met delicaat wit vlees, zoals gepocheerd gevogelte geserveerd met een lichte bouillon, of gebakken zwezerik met groene asperges en morieljes. Hij past ook prachtig bij geroosterde duif, poularde of paddenstoelenrisotto.

Serveren en bewaren

Om de Chambolle Musigny 1er Cru "Les Véroilles" 2023 ten volle te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 15 en 17 °C, na hem in zijn jeugd 30 tot 45 minuten te hebben gedecanteerd. Deze wijn heeft een fijne structuur waardoor hij op elegante wijze in de kelder kan rijpen; hij kan worden genoten tot omstreeks 2036.

De elegantie en rijkdom van een Chambolle-Musigny door Domaine Bruno Clair

Het domein

Opgericht in 1979 in Marsannay-la-Côte, maakt Domaine Bruno Clair deel uit van een familiale wijnbouwtraditie die begon in Bourgogne aan het begin van de 19e eeuw. Vandaag runnen Bruno Clair, zijn vrouw Isabelle en hun kinderen Edouard, Margaux en Arthur dit Franse domein van 27 hectare. Het domein onderscheidt zich door zijn bodemvriendelijke aanpak, zijn omschakeling naar biologische wijnbouw en zijn engagement om wijnen te produceren die de zuiverheid van het fruit weerspiegelen. Dit streven naar elegantie maakt van Domaine Bruno Clair een essentiële referentie in Frankrijk.

De wijngaard

Het lieu-dit Les Véroilles strekt zich uit over iets minder dan anderhalve hectare in Chambolle-Musigny, net boven de beroemde helling van Bonnes-Mares. Op het zuidoosten gericht en gelegen op een hoogte van 325 meter, gedijen de in 1990 aangeplante wijnstokken op klei-kalkbodems die rijk zijn aan witte oölieten. De wijngaard wordt beheerd in het kader van een omschakeling naar biologische wijnbouw die de bodemgezondheid en een rijke biodiversiteit bevordert, wat doet denken aan de vitaliteit van een Florina-appelboomgaard, met name dankzij de aanplant van groenbedekkers.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 werd gekenmerkt door weersomstandigheden die een uitstekende rijpheid van de bessen bevorderden. De koele nachten, die op dit hooggelegen terroir behouden bleven, hielpen een fijne spanning te bewaren en de bloemige dimensie gedurende de hele groeicyclus te benadrukken.

Vinificatie en rijping

De handmatige oogst wordt gevolgd door een nauwgezette sortering. De vinificatie van de Chambolle Musigny 1er Cru "Les Véroilles" 2023 omvat 20 tot 30% hele trossen. De gisting begint langzaam met inheemse gisten in houten kuipen, begeleid door een zachte maceratie van 10 tot 15 dagen met licht onderdompelen van de hoed. Vervolgens vindt de rijping plaats gedurende 18 tot 20 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 20% nieuw is.

Druivenras

100% Pinot Noir