Domaine Bruno Clair : Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2023 van Domaine Bruno Clair

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een bleekgouden tint, geaccentueerd door subtiele groene glinsteringen.

Neus
Het aromatische boeket opent met citrusnoten, waarbij citroen en sinaasappelschil elkaar afwisselen, begeleid door witte bloemen. Subtiele accenten van wilde sleedoorn, verse abrikoos en steenzout verrijken deze geurige neus, die een lichte rokerige nuance met zich meedraagt.

Mond
De aanzet in de mond is levendig en zilt. Prachtig in balans, onthult de mond een fijne minerale spanning, verpakt in een rijke, zachte textuur. De citrussmaken houden aan tot in een lange, energieke en waterlopende afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Deze witte wijn is bijzonder aangenaam als aperitief of bij warme voorgerechten. Hij combineert prachtig met schaal- en schelpdieren, zoals sint-jakobsschelpen of ceviche, evenals met gevogelte in een romige paddenstoelensaus. Zachte kaas met een bloeiende korst of een jonge Comté zullen eveneens de heerlijke ziltheid van deze wijn benadrukken.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 11 en 12°C. Deze wijn beschikt over een mooi bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2033 genoten worden.

De spanning en mineraliteit van een witte Marsannay-wijn

Het domein

Opgericht in 1979, Domaine Bruno Clair bevindt zich in Marsannay-la-Côte, in het hart van de wijnstreek Bourgogne. Als erfgenaam van een rijk familiaal erfgoed dat aan het begin van de twintigste eeuw werd gevestigd, beslaat het domein tegenwoordig ongeveer 27 hectare. Het wordt momenteel geleid door Bruno Clair, samen met zijn zonen Edouard en Arthur, en onderscheidt zich door zijn veeleisende, bodemvriendelijke wijnbouwbenadering. Massale selectie, het stopzetten van het gebruik van herbiciden en het gebruik van biologische bodemverbeteraars illustreren de toewijding van deze familie van wijnbouwers om de puurheid en de eigenheid van elk terroir tot uitdrukking te brengen.

Het wijngaard

De lieu-dit "La Charme aux Prêtres" bevindt zich op de hoogten van de appellatie Marsannay, op een hoogte van ongeveer 300 meter. Dit perceel is op het zuidoosten georiënteerd en profiteert van ideaal ochtendlicht dat de frisheid van de druiven bewaart. De wijnstokken, ongeveer veertig jaar oud, gedijen op klei-kalkgrond. De ondergrond bestaat uit Comblanchien-kalksteen, crinoïden-kalksteen en Ostrea-mergel, wat de druiven een uitgesproken ziltig karakter geeft. Het domein hanteert een precieze wijnbouwbenadering, met de toepassing van groenbedekking en Guyot-Poussard-snoei om de levensduur van de wijnstokken te waarborgen.

De wijnoogst

Het jaar 2023 blijkt zeer veelbelovend voor dit terroir. De klimatologische omstandigheden zorgden voor een ideale balans tussen een mooie rijpheid van de druiven en behouden spanning, wat resulteerde in druiven met veel energie en levendige mineraliteit.

Wijnbereiding en rijping

De vinificatie van de Marsannay Village "La Charme aux Prêtres" 2023 begint in roestvrijstalen tanks, zonder initiële toevoeging van zwavel. De gisting wordt vervolgens voltooid in eikenhouten vaten of foudres, met een maximum van 20% nieuw eikenhout. De wijn rijpt op fijne droesem gedurende 16 tot 18 maanden, zonder omroeren (bâtonnage), om de volledige spanning en minerale expressie van het kalksteenterroir te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay