Domaine Bruno Clair : Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023

Kenmerken en proeftips van de Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023 van Domaine Bruno Clair

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een heldere robijnrode tint, met een prachtige helderheid die typisch is voor deze druivensoort.

De neus
De neus opent met intense aroma's van goed gerijpt rood fruit, zoals kers en framboos. Vervolgens ontwikkelen zich subtiele kruidige tonen die doen denken aan peper en kruidnagel, onderstreept door delicate houttinten.

De mond
Precies en elegant, de mond biedt een textuur van grote finesse, gedragen door zijdezachte tannines. Een mooie frisheid brengt vitaliteit in het geheel en zet zich door in een lange, kruidige afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze gastronomische rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met smaakvol gevogelte zoals gebraden gevogelte, of kalfs- en varkensvleesgerechten geserveerd met ingekookte jus. Hij zal ook gerechten met paddenstoelen, wortelgroenten of milde specerijen tot hun recht laten komen.

Serveren en bewaren

Om deze Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023 optimaal te waarderen, is het aan te raden hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C, en erop te letten hem te decanteren zolang hij nog jong is. Ontworpen om te rijpen in de kelder, kan hij tot ongeveer 2039 worden bewaard en genoten.

Overige kenmerken

Deze droge rode wijn uit Frankrijk heeft een alcoholpercentage tussen 13 en 13,5%.

De finesse en diepgang van een rode wijn uit Vosne-Romanée

Het domein

Officieel opgericht in 1979 door Bruno Clair, zet Domaine Bruno Clair de erfenis voort van het gerenommeerde familiedomein Clair-Daü. Gelegen in Marsannay-la-Côte, in Bourgogne, wordt het domein tegenwoordig nog steeds geleid door Bruno Clair. Het wijngoed strekt zich uit over bijna 27 hectare, verspreid over acht dorpen en 32 prestigieuze appellaties. Bekend voor zijn zorgvuldige aanpak, geeft het domein de voorkeur aan massale selectie, heeft het chemische herbiciden afgeschaft ten gunste van bodembewerking en groenbemesters, en past het nauwgezette snoeitechnieken toe, wat resulteert in wijnen van opmerkelijke precisie.

Het wijngoed

Deze Vosne-Romanée komt van het climat "Les Champs Perdrix", een perceel van 0,84 hectare dat in 1948 werd aangeplant. Op een hoogte van 320 meter behoort dit terroir tot de hoogste van de appellatie, met rechtstreeks uitzicht op de illustere grands crus La Tâche en La Grande Rue. Georiënteerd op het oosten en zuidoosten, gedijen deze oude wijnstokken op ondiepe klei-kalkgrond, rustend op een bedding van hard Comblanchien-kalksteen, wat de wijn zijn spanning en elegantie geeft.

Vinificatie en rijping

Het ontstaan van de Vosne-Romanée Village "Les Champs Perdrix" 2023 begint met een langzame fermentatie op lage temperatuur, geïnitieerd door inheemse gisten. Het vinificatieproces omvat 20 tot 30% hele druiventrossen, gevolgd door een maceratie van 10 tot 15 dagen in houten kuipen. De rijping vindt vervolgens 18 tot 20 maanden plaats in Franse eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 30% nieuw is, wat de structuur verfijnt terwijl de frisheid van het fruit behouden blijft.

Druivenras

100% Pinot Noir.