Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton 1er cru "Les Paulands" 2019

Kenmerken en proefadvies voor de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 van Domaine Caroline Frey

Proeven

Kleur
De kleur onthult een diepe, stralende robijnrode tint.

Neus
Het boeket onthult een prachtige fruitige expressie met aroma's van zwarte bes, braam en kers. Tonen van rode bes en subtiele rozenblaadjes completeren dit aangename aromatische palet.

Smaak
De aanzet is vol en complex, met een zijdezachte textuur. De structuur is goed gedefinieerd en geconcentreerd, en biedt een goede spanning. Een ziltig karakter voegt een extra dimensie toe aan het geheel. De afdronk is lang en zacht, met een goede persistentie.

Wijn-spijsadvies

Deze Premier Cru past elegant bij gegrild rood vlees, eendenborst met rood fruit of gerijpte kazen zoals Époisses. Het zal ook Bresse-gevogelte in saus verrijken.

Serveren en bewaren

De Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 kan het beste geserveerd worden op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Te genieten tot ongeveer 2034.

Overige kenmerken

Deze Bourgogne wijn heeft een alcoholpercentage van 13,8%.

Een Bourgogne Premier Cru van 70 jaar oude wijnstokken

Het domein

Gevestigd in de Côte de Beaune, omvat Domaine Caroline Frey de prestigieuze Premier Cru Les Paulands in Aloxe-Corton. Onder leiding van Caroline Frey zet het domein zich in voor de omschakeling naar biologische en biodynamische landbouw.

De wijngaard

Het *Les Paulands* climat bevindt zich in het dorp Aloxe-Corton, aan de voet van de heuvel van Corton, in de directe nabijheid van de Grands Crus. De wijnstokken, aangeplant in 1949, worden beheerd met een zachte, handmatige aanpak. De naam "Pauland" komt van het Oudfranse "Pol" wat vijver of moeras betekent, wat getuigt van de historische aard van deze bodems die aanzienlijke drainagewerken vereisten.

Het oogstjaar

Het jaar 2019 begon met een zachte winter, met uitzondering van januari, wat een vroege knopvorming bevorderde. Na zware regenval in december werden de omstandigheden vanaf januari droger. De lente kende vorst en een koele periode begin juni, wat de bloei vertraagde. De zomer werd gekenmerkt door verschillende hittegolven. Regen half augustus bevorderde een ongelijkmatige veraison, gevolgd door een snelle rijping. De gezondheid van de druiven bleek uitstekend, ondanks wisselende opbrengsten als gevolg van klimatologische variaties.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Aloxe-Corton 1er Cru "Les Paulands" 2019 werd handmatig uitgevoerd met sortering in de wijngaard in kleine kratten. De vinificatie vond plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen vaten. De rijping duurde 18 tot 20 maanden in eikenhouten vaten, waardoor de wijn zijn complexiteit en balans kon ontwikkelen.

Druivenras

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir.