Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2017

Kenmerken en proefadvies voor de Bonnes-Mares Grand Cru 2017 van Domaine Comte Georges de Vogüé

Proeven

Kleur

De kleur vertoont een rode tint.

Neus

De neus onthult een opmerkelijke complexiteit met aroma's van zwarte kersen, wilde bessen en zwarte bessen. Tonen van pure chocolade, pioenroos en gekonfijte sinaasappelschil voegen zich bij het geheel. Met wat lucht evolueert het boeket naar nuances van geroosterde amandelen en wordt het steeds flamboyanter, waarbij een karakter wordt onthuld dat doet denken aan dat van Musigny.

Mond

In de mond biedt deze wijn een medium tot volle structuur, gekenmerkt door uitzonderlijke elegantie en verfijning. De smaken tonen een strakke, gespierde kracht met behoud van frisheid en transparantie. De fijne, krijtachtige tannines zorgen voor structuur zonder agressie. Het middenpalet presenteert een prachtige dichtheid met een kern van puur fruit, uitmondend in een lange, geurige afdronk. Het geheel is een soepele en elegante versie van de Vogüé Bonnes-Mares, die tot de meest toegankelijke en gracieuze expressies behoort die het domein het afgelopen decennium heeft geproduceerd.

Wijn en spijs

Deze Bonnes-Mares Grand Cru 2017 past perfect bij gebraden wildbereidingen zoals hert, fazant of eend. Eendenconfit is een bijzonder harmonieuze combinatie. Gebraden rundvlees, rood geserveerd, evenals lamsrack, zijn ook uitstekende keuzes. Gevogelte zoals gebraden kip, parelhoen en patrijs zijn ook geschikt. Het wordt aanbevolen om eenvoudige bereidingen te verkiezen die de kwaliteit van het vlees benadrukken, in plaats van complexe sauzen die de aromatische finesse van de wijn zouden kunnen maskeren.

Serveertip en bewaren

Het is raadzaam om de Bonnes-Mares Grand Cru 2017 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Deze wijn kan nu al worden gewaardeerd, maar zal blijven evolueren tot ten minste 2048, met een optimale proefperiode van ongeveer 2026 tot 2037.

Een Chambolle-Musigny Grand Cru die elegantie en structuur combineert

Het domein

Domaine Comte Georges de Vogüé, opgericht in 1925, is een van de meest prestigieuze domeinen in de Bourgogne. Gelegen in Chambolle-Musigny in het hart van de Côte de Nuits, wordt het domein sinds 2002 beheerd door de zussen Claire de Causans en Marie de Ladoucette, de twintigste generatie van deze familie van eigenaren sinds 1766. Met ongeveer 12,5 hectare wijngaard bezit het domein de grootste oppervlakte van de Musigny Grand Cru (ongeveer 7,12 hectare, wat 65 tot 70% van de appellatie vertegenwoordigt) en 2,66 hectare Bonnes-Mares. Het domein onderscheidt zich door zijn wijnbouwfilosofie met respect voor het terroir en zijn toewijding aan wijnbouw volgens biologische principes.

De wijngaard

De Bonnes-Mares appellatie strekt zich uit over ongeveer 15 hectare, verdeeld over de gemeenten Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. De 2,66 hectare van Domaine Comte Georges de Vogüé bevinden zich in het zuidelijke deel van de wijngaard, op het grondgebied van Chambolle-Musigny. De percelen profiteren van een ligging die voornamelijk op het oosten is gericht, op een gemiddelde hoogte tussen 250 en 280 meter. De bodems hebben een klei-kalksteen samenstelling met een relatief hoog aandeel ijzerrijke rode klei, rustend op een ondergrond van kalksteen en witte mergel uit het Jura. De bodemdiepte is ongeveer 40 centimeter. Deze geologische kenmerken geven de wijnen een bijzondere rijkdom en een duidelijke structurele definitie.

Het oogstjaar

De winter van 2016-2017 in Bourgogne was de koudste sinds 2012, wat zorgde voor een natuurlijke zuivering van de wijngaard. Februari, maart en de eerste helft van april kenden milde en droge omstandigheden met een vroege uitloop. Een koude periode vanaf 10 april dreigde de vorstschade van 2016 te herhalen, maar de temperaturen bleven minder streng en een westenwind beperkte de schade. De eerste helft van mei was koel, wat de groei vertraagde, waarna zomers weer eind mei zorgde voor een snelle en gelijkmatige bloei begin juni. De eerste drie weken van juni waren prachtig met een hittegolf van 19 tot 23 juni. Regen en koelte keerden terug half juli, wat herhaalde groene oogst noodzakelijk maakte. Augustus bracht zomerse omstandigheden terug waardoor de bodems konden opdrogen. De kleuromslag eindigde in de derde week van augustus. De druiven bereikten begin september een mooie rijpheid met een uitstekende gezondheid.

Vinificatie en rijping

De Bonnes-Mares Grand Cru 2017 werd gevinifieerd volgens de filosofie van het domein: minimale interventie en respect voor de expressie van het terroir. Technische beslissingen worden aangepast aan elk oogstjaar in plaats van een vaste formule te volgen. Het aandeel hele trossen, de duur van de inweking, de gistingstemperatuur en het percentage nieuwe vaten (over het algemeen beperkt tot maximaal 35% voor Grand Crus) variëren afhankelijk van de specifieke behoeften van elke oogst. De wijnen werden eind september 2017 op vat gelegd. De malolactische gisting werd voltooid tussen juni en juli 2018. De botteling vond plaats tussen januari en februari 2019.

Druivenras

Pinot Noir (100%)