Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Kenmerken en proeftips voor de Bonnes-Mares Grand Cru 2022 Domaine Comte Georges de Vogue

Proeven

Het oog
De kleur onthult een rode tint.

De neus
Het boeket opent met aroma's van rood fruit, zoals kers, framboos en aardbei. Vervolgens evolueert het naar bloemige tonen van violet en pioenroos, afgerond door hints van specerijen en onderhout.

De mond
De aanzet is delicaat en ingehouden. De mond onthult een zijdezachte textuur, ondersteund door fluwelen tannines en een verfrissende zuurgraad. Smaken van zwart fruit zoals zwarte bes en braambes vermengen zich met subtiele tonen van koffie en tabak, wat leidt tot een lange, minerale afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze wijn combineert perfect met geroosterd wildgevogelte, zoals eend of fazant. Hij gaat ook goed samen met delicaat gevogelte of rosé geserveerde lamsvleesstukken. Het is aan te raden om te rijke sauzen en te sterke kazen te vermijden.

Serveren en bewaren
Voor een optimale proefervaring van deze Bonnes-Mares Grand Cru 2022 wordt aanbevolen deze te serveren tussen 14 en 16°C in grote glazen. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2040 worden genoten.

De elegantie en structuur van een Bourgondische wijn

Het domein
Rond 1450 opgericht door Jean Moisson, is Domaine Comte Georges de Vogue een historische naam in Bourgondië. Het domein, gelegen in Chambolle-Musigny in Frankrijk, beslaat iets meer dan 12 hectare. Vandaag leiden de zussen Claire de Causans en Marie de Ladoucette het domein en zetten ze de familietraditie voort. Samen met keldermeester Jean Lupatelli wordt gekozen voor lage opbrengsten en een diep respect voor het milieu, om de identiteit van elk perceel nauwkeurig tot uiting te laten komen.

De wijngaard
Bonnes-Mares is een terroir in de gemeente Chambolle-Musigny. Het domein bewerkt er ongeveer 2,7 hectare, op een oostelijk georiënteerde helling op een hoogte tussen 250 en 280 meter. De wijnstokken groeien op kleirijke rode bodems, gelegen op een ondergrond van kalksteen en witte mergel. De bodem wordt met grote zorg bewerkt, onder meer door te ploegen met paarden om de biodiversiteit en de bodemstructuur te behouden.

Het oogstjaar
Het jaar begon met een vroege knopontluiking eind maart, gevolgd door enkele vorstperiodes in april. Vervolgens bracht de lente warme, droge omstandigheden, wat een snelle bloei halverwege mei mogelijk maakte. De zomer werd gekenmerkt door een lange droogte, die gelukkig getemperd werd door regenval eind juni en gedurende de rest van de zomer. De oogst vond begin september plaats, onder intense hitte.

Vinificatie en rijping
De druiven van de Bonnes-Mares Grand Cru 2022 worden geoogst in kleine houten kratten van 20 kilo. Vervolgens worden de druiven verplaatst met een pneumatische lift om beschadiging te voorkomen. Bij de vinificatie wordt 50% hele trossen gebruikt. De malolactische gisting verloopt op natuurlijke wijze in de herfst, direct na de alcoholische gisting.

Druivenras
100% Pinot Noir