Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Domaine Comte Georges de Vogüé Bonnes-Mares Grand Cru 2020

Proeven

Aanblik

De aanblik onthult een diep paarse kleur met violette reflecties, een bewijs van de concentratie van het oogstjaar en de jeugdigheid van de wijn.

Neus

De neus onthult een aromatische complexiteit gekenmerkt door tonen van zwart fruit en zwarte kers, vergezeld van jodium- en pioenroosnuances. Toetsen van zoethout en pure chocolade verrijken het boeket, terwijl een lichte melkachtige toets diepte aan het geheel geeft.

Mond

In de mond presenteert deze Grand Cru een medium tot volle structuur, met een indrukwekkende dichtheid. Zwart fruit drukt zich met intensiteit uit, ondersteund door zijdezachte en opmerkelijk gedefinieerde tannines. De afdronk valt op door zijn uitzonderlijke lengte, met tonen van witte peper, zoethout en een zilte mineraliteit die frisheid en energie aan het geheel geeft. Het typische karakter van Morey-Saint-Denis manifesteert zich door een assertieve structuur en opmerkelijke definitie.

Wijn-spijscombinaties

Deze Bonnes-Mares Grand Cru 2020 past perfect bij vederwild zoals eend, gans, fazant of wilde patrijs. Hij begeleidt ook elegant geroosterde of gestoofde rund- of lamsgerechten, vooral wanneer deze verrijkt zijn met aromatische kruiden of specerijen. Een lamszadel met kruiden of haarwild gekruid met peper en jeneverbes zorgen voor harmonieuze combinaties.

Service en bewaren

De Bonnes-Mares Grand Cru 2020 vereist een aanzienlijke tijd in de kelder voordat hij zijn hoogtepunt bereikt. Het wordt aanbevolen om hem minstens tien jaar in de kelder te bewaren voordat hij wordt geopend, d.w.z. tot ongeveer 2030. Deze wijn bezit een bewaarpotentieel van enkele decennia dankzij zijn fijne tanninestructuur en opmerkelijke balans.

Een gestructureerde en geconcentreerde Bourgondische Grand Cru

Het domein

Domaine Comte Georges de Vogüé behoort tot de meest prestigieuze domeinen in de Bourgogne. De geschiedenis gaat terug tot 1450 toen Jean Moisson de eerste wijnstokken plantte in Chambolle-Musigny. Het eigendom nam zijn huidige naam aan in 1925 onder impuls van Comte Georges de Vogüé. Tegenwoordig wordt het domein beheerd door Claire de Causans en Marie de Ladoucette, de kleindochters van Comte Georges, die de twintigste generatie eigenaren vertegenwoordigen. Met 12,5 hectare aan wijngaarden, waaronder 7,12 hectare in de prestigieuze Musigny Grand Cru, belichaamt het domein de Bourgondische excellentie door een terroir-respectvolle aanpak en minimalistische vinificatie. Jean Lupatelli is sinds 2021 de technisch directeur.

De wijngaard

Bonnes-Mares is een Grand Cru van 14,99 hectare verdeeld over de gemeenten Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. Het domein bezit 2,66 hectare gelegen in het zuidelijke deel van de appellatie. De wijnstokken rusten op geërodeerde kalksteenbodems die lichte klei, grind en steenfragmenten mengen op een substraat van witte mergel en kalksteenplaten. Deze bijzondere geologische samenstelling verleent een karakteristieke textuurrijkdom en structurele intensiteit aan de wijnen. De oostelijke ligging en hoogte bevorderen een optimale rijping van de Pinot Noir. De wijngaard wordt beheerd volgens de principes van duurzame wijnbouw, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan zachte interventies en respect voor het natuurlijk evenwicht.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 in de Bourgogne onderscheidt zich door uitzonderlijke weersomstandigheden. Na een zachte en natte winter zorgde de lente voor een vroege uitbotting half april zonder risico op vorst. De bloei verliep gunstig in mei. De zomer bracht duidelijke droogte met recordzonneschijn, waardoor 2020 het droogste seizoen in 75 jaar werd. Ondanks de aanhoudende hitte bereikten de temperaturen niet de extremen van 2019, wat zorgde voor een opmerkelijk behoud van de zuren. Deze omstandigheden produceerden bessen van klein formaat, geconcentreerd in smaken, wat een nauwkeurig beheer van de oogstdatum vereiste om de suikerrijpheid en fenolische rijpheid in evenwicht te brengen.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Bonnes-Mares Grand Cru 2020 werd handmatig uitgevoerd met bijzondere aandacht voor de fenolische rijpheid met behoud van aromatische frisheid. De vinificatie werd voor dit oogstjaar uitgevoerd met volledige ontsteling, volgens protocollen vastgesteld door François Millet vóór zijn pensionering. De fermentaties vonden op natuurlijke wijze plaats zonder agressieve extractie, waarbij de voorkeur werd gegeven aan langdurige maceraties om kleur en smaken zachtjes te ontwikkelen. De rijping werd gedurende 18 tot 20 maanden voortgezet in eikenhouten vaten uit de Allier, met ongeveer 35% nieuw hout. De wijn werd gebotteld zonder filtratie of klaring om zijn integriteit en complexiteit te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir