Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Bonnes-Mares Grand Cru 2021 van Domaine Comte Georges de Vogüé

Proeven

Kleur

De kleur vertoont een rode tint.

Neus

De neus onthult een complex en bloemig aromatisch profiel, typisch voor het oogstjaar 2021. Aroma's van zoete kersen, bosbessen en bramen worden waargenomen, begeleid door tonen van bloemblaadjes en vochtige bosgrond. Toetsen van paddenstoelen, droog hout en leisteen completeren het boeket, terwijl nuances van witte kruiden, bloedsinaasappel en gemalen koffie een extra dimensie toevoegen. De neus onthult zich geleidelijk, met een karakteristieke elegantie en terughoudendheid.

Smaak

In de mond presenteert deze wijn een medium tot vol profiel, met een rijke en vlezige textuur. Smaken van zwart en rood fruit domineren, met zwarte kersen, bosbessen en bramen, versterkt door tonen van friszuur rood fruit en bloedsinaasappel. De tanninestructuur valt op door zijn opmerkelijke finesse, met poederachtige en delicate tannines die een zeer zacht mondgevoel bieden. De zuurgraad blijft levendig en fris, terwijl een substantiële minerale en ziltige expressie de wijn een onderscheidende aardse dimensie geeft. De afdronk is indrukwekkend lang, met een hartige kwaliteit en een ziltige droogheid die kenmerkend is voor het ijzerhoudende kleiterroir.

Wijn-spijscombinaties

Deze Bonnes-Mares Grand Cru 2021 vormt een harmonieus paar met wildgerechten uit het bos, zoals geroosterde fazant met morieljes, geroosterde houtsnip of gerookt hertenvlees. Hij past ook prachtig bij gebakken ganzenlever met een rodewijnreductie, gegrilde Bretonse kreeft of geroosterd lamsvlees met kruiden.

Service en bewaarpotentieel

Het wordt aanbevolen om deze Bonnes-Mares Grand Cru 2021 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Twintig tot dertig minuten decanteren voor het serveren zorgt voor een geleidelijke zuurstoftoevoer en een optimale onthulling van het aromatische potentieel van de wijn. Volgens critici kan deze wijn nu al worden gedronken, maar zal hij zijn hoogtepunt bereiken rond 2025, met een bewaarpotentieel tot ongeveer 2035.

Een Bonnes-Mares Grand Cru uit Chambolle-Musigny die finesse en mineraliteit combineert

Het domein

Domaine Comte Georges de Vogüé, gevestigd in Chambolle-Musigny in de Bourgogne, vindt zijn oorsprong in 1450 bij Jean Moisson. Het eigendom nam officieel de naam Domaine Comte Georges de Vogüé aan in 1925, toen graaf Georges de wijngaarden erfde van zijn vader. Vandaag de dag wordt het domein beheerd door Claire de Causans en Marie de Ladoucette, kleindochters van graaf Georges, die twintig generaties van ononderbroken familiecontinuïteit voortzetten. Met ongeveer 12,5 hectare wijngaarden bezit het domein met name 70% van de prestigieuze Musigny Grand Cru en is het de grootste eigenaar van de Bonnes-Mares Grand Cru met ongeveer 20% van de appellatie. Jean Lupatelli is sinds 2021 oenologisch directeur, ondersteund door Jean-Luc Pépin en Eric Bourgogne. Het domein belichaamt een filosofie van respect voor het terroir en constante excellentie, en produceert wijnen van uitzonderlijke finesse en verfijning.

De wijngaard

Deze Bonnes-Mares is afkomstig van de 2,66 hectare die het domein bezit in deze Grand Cru, verdeeld tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. De percelen van het domein liggen volledig in het Chambolle-gedeelte, in de zuidelijke regio van het climat. Het terroir onderscheidt zich door zijn unieke bodemsamenstelling, die volledig rust op rode bodems en ijzerhoudende klei die contrasteren met de witte kalksteenbodems die elders in de wijngaard aanwezig zijn. Deze dominantie van klei en ijzer geeft de wijn een onderscheidende expressie. De ondergrond bestaat uit harde kalksteen van de Bathonien en Bajocien formatie. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer negenentwintig jaar, met de oudste wijnstokken daterend uit 1945.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 onderscheidt zich als een van de moeilijkste jaren van het decennium in de Bourgogne. De lente werd gekenmerkt door verwoestende vorst op 22 en 26-27 april, wat leidde tot aanzienlijke verliezen van bloemen en jonge trossen. Omstandigheden van overmatige vochtigheid tijdens de bloei leidden tot problemen met coulure en millerandage. Een plaatselijke hagelbui trof bepaalde delen van de wijngaarden op 22 augustus. Ondanks deze tegenslagen vertoonden de druiven die de rijpheid bereikten een uitstekende fenolische kwaliteit. De opbrengsten lagen rond de 50% van het normale niveau. Chambolle-Musigny behoorde tot de meest succesvolle gemeenten van het oogstjaar, profiterend van de kalkstenen bodemsamenstelling en gunstige ligging. Het oogstjaar wordt gekenmerkt door een opmerkelijke frisheid, verheven bloemige aroma's en levendige zuren.

Vinificatie en rijping

De oogst van de Bonnes-Mares Grand Cru 2021 begon op 22 september 2021. Het domein paste een voorselectie toe in de wijngaard vóór de oogst en verwijderde systematisch gedroogde bessen tijdens de werkzaamheden. De komst van Jean Lupatelli in het voorjaar van 2021 viel samen met de introductie van belangrijke wijzigingen in de vinificatieprotocollen. De belangrijkste innovatie bestond uit het gebruik van 50% hele trossen voor alle rode wijnen van het domein. Het domein verving grote oogstbakken door kratten van 20 kg en verving de mechanische pomp door een zachter liftsysteem. De malolactische gisting werd versneld en begon in de herfst direct na de oogst. Er werd een systeem van langdurige rust in grote tanks gedurende 1,5 tot 2 maanden ingesteld vóór het bottelen, wat de wijn een betere integriteit en een duidelijkere expressie gaf.

Druivenras

100% Pinot Noir