Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2019

Kenmerken en proefadvies voor Bonnes-Mares Grand Cru 2019 van Domaine Comte Georges de Vogue

Proeven

Kleur

De kleur vertoont een diepe, heldere en stralende kersenrode tint.

Neus

De neus is aanvankelijk ingetogen en vereist beluchting om volledig open te gaan. Hij verspreidt vervolgens aroma's van pruimenlikeur, blauwe bes en wilde aardbei, vergezeld van tertiaire tonen die doen denken aan aarde, jodium en viooltjesblaadjes. Subtiele nuances van koffie en gekonfijt rood fruit completeren dit complexe en uitbundige boeket.

Smaak

De smaak is rijk en weelderig, met een fluweelzachte textuur die het gehemelte omhult. De geconcentreerde en rijpe tannines zorgen voor een stevige en levendige structuur, kenmerkend voor het grote Bonnes-Mares terroir. De wijn toont een gespierde kracht met een medium body, waarbij de elegantie typisch voor Chambolle-Musigny behouden blijft. De afdronk strekt zich lang uit en onthult een opmerkelijke aromatische persistentie met een lichte alcoholische warmte.

Wijn-spijscombinaties

Deze Bonnes-Mares Grand Cru 2019 past prachtig bij gebraden wild zoals geglaceerde eend, fazant of hert. Hij gaat ook schitterend samen met tournedos van rundvlees of kalfsvlees in sausbereidingen. Kies voor de kazen voor zachte roodschimmelkazen zoals Epoisses of Soumaintrain, of zachte kazen zoals Brillat-Savarin of Brie de Meaux.

Serveren en bewaren

Serveer de Bonnes-Mares Grand Cru 2019 op een temperatuur tussen 14°C en 16°C. Decanteren gedurende één tot twee uur voor het serveren wordt aanbevolen om de wijn al zijn aromatische complexiteit te laten onthullen. Deze wijn bezit een prachtig ontwikkelingspotentieel en zal aan verfijning winnen met 10 tot 15 jaar oplegging.

Een krachtige en geconcentreerde Bourgogne Grand Cru van een uitzonderlijk terroir

Het domein

Domaine Comte Georges de Vogue vertegenwoordigt een van de meest prestigieuze domeinen in de Bourgogne, met een oorsprong die teruggaat tot 1450. Gelegen in Chambolle-Musigny in de Côte de Nuits, beslaat het domein ongeveer 12,6 hectare wijngaarden, waaronder 7,12 hectare van de beroemde Musigny Grand Cru en 2,66 hectare van Bonnes-Mares Grand Cru. Vandaag de dag beheerd door de zussen Claire de Causans en Marie de Ladoucette, die de eenentwintigste familiegeneratie vertegenwoordigen, belichaamt het domein de Bourgondische excellentie door middel van wijnen van opmerkelijke elegantie en zuiverheid. Het eigendom past voornamelijk biologische wijnbouw toe en geeft prioriteit aan de authentieke expressie van elk terroir.

De wijngaard

Bonnes-Mares is een Grand Cru gelegen tussen Chambolle-Musigny en Morey-Saint-Denis. De 2,66 hectare van het domein bevinden zich in het zuidelijke deel van de wijngaard, voornamelijk aan de kant van Chambolle-Musigny. De bodems vertonen een hoog gehalte aan rode klei, "terres rouges" genoemd, die de wijnen een karakteristieke rondheid en soepelheid geven, contrasterend met de diepere en rijkere bodems aan de kant van Morey-Saint-Denis. De wijnstokken profiteren van een bevoorrechte ligging en een hoogte tussen 250 en 300 meter. Het domein hanteert vrijwillig lage rendementen en bevordert de biodiversiteit door het planten van nuttige kruiden tussen de rijen en het gebruik van paardenploegen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2019 in Bourgogne begon met een zachte winter gevolgd door een vroeg voorjaar dat de wijnstokken blootstelde aan vorst in april. Juni kende uitzonderlijk hoge temperaturen die 42°C bereikten, alvorens te matigen met koele nachten die de zuurgraad van de druiven behielden. De verstoorde bloei leidde tot coulure en millerandage, wat kleine, geconcentreerde bessen opleverde. De zomer bleef droog met enkele lichte buien, en de milde herfst stelde de wijnboeren in staat hun oogstdata vrij te kiezen. Domaine Comte Georges de Vogue begon zijn oogst op 14 september en ontsnapte gelukkig aan de verwoestende vorst. De rendementen waren bijzonder laag en bereikten ongeveer 20 hectoliter per hectare.

Vinificatie en rijping

De Bonnes-Mares Grand Cru 2019 werd gevinifieerd volgens de filosofie van het domein, waarbij de natuurlijke expressie van het terroir voorop staat. De druiven werden grotendeels ontsteeld voor de maceratie en fermentatie in grote houten vaten met inheemse gisten. Het domein paste minimale pigeage toe voor deze Bonnes-Mares om de finesse van het fruit te behouden en tegelijkertijd de nodige structuur te extraheren. De rijping vond plaats in Franse eikenhouten vaten met maximaal 35% nieuw eikenhout, waardoor de voorrang van het terroir op het hout gerespecteerd werd. De wijn werd gebotteld zonder klaring of filtering om zijn authenticiteit en texturale complexiteit te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir