Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2023

Proefnotities en serveertips voor de Bonnes-Mares Grand Cru 2023 van Domaine Comte Georges de Vogüé

Proeven

Kleur
De kleur onthult een prachtige rode tint.

Neus
Discreet in zijn jeugd, onthult het boeket zich geurig en complex. Het verspreidt subtiele bloemige tonen van iris en viooltje, harmonieus verweven met aroma's van zwarte vruchten, blauwe vruchten zoals pruim, evenals zoete rode bessen zoals kers. Delicate tinten van anijs en wijnstokrook maken dit rijke olfactorische palet compleet.

Mond
De mond biedt een medium tot volle body, gekenmerkt door een vlezige en gelaagde textuur. De smaken zijn rijk en weelderig, gedragen door een bijzonder verleidelijke fluweelzachte textuur. Deze fruitige gulheid wordt perfect in balans gehouden door een serieuze onderliggende structuur en goed geïntegreerde tannines, wat het geheel grote precisie verleent.

Wijn-spijscombinatie

Deze grote rode wijn combineert uitstekend met hoogwaardig gebraden of gegrild rood vlees, zoals ossenhaas of kalfsnoot, vergezeld van wortelgroenten. Na enkele jaren van rijping zal hij verfijndere gerechten sublimeren, zoals gevogelte- of haarwild, gerechten met zwarte truffel, of karaktervolle kazen zoals Époisses of een belegen Comté.

Serveren en bewaren

Om de complexiteit van de Bonnes-Mares Grand Cru 2023 volledig te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van ongeveer 16 tot 17°C in grote glazen. Deze wijn, gebouwd voor een zeer lange bewaring, vraagt om geduld en zal zich gunstig ontwikkelen in de kelder, met een prachtige drinkbaarheid tot ongeveer 2048.

De bloemige elegantie en kracht van een grote Bourgondische Grand Cru

Het domein

Domaine Comte Georges de Vogüé, opgericht in 1450 door Jean Moisson, is een ware instelling gevestigd in Chambolle-Musigny, in het hart van Bourgondië, Frankrijk. De huidige naam is te danken aan de verbintenis met de aristocratische familie Vogüé in de 18e eeuw. Dankzij een uitzonderlijke familiale continuïteit over twintig generaties wordt het domein tegenwoordig geleid door de mede-directeuren Claire de Causans en Marie de Ladoucette. Met een oppervlakte van ongeveer 12,5 hectare is dit legendarische domein wereldwijd bekend om zijn technische nauwkeurigheid en zijn toewijding aan het tot uiting brengen van de zuiverste expressie van zijn terroirs.

De wijngaard

Het Climat Bonnes-Mares strekt zich uit over een oostgerichte helling, op een hoogte tussen 270 en 310 meter. De wijnstokken van het domein, die volgens niet-gecertificeerde biologische principes worden verbouwd, bevinden zich uitsluitend in het Chambolle-gedeelte van de appellatie. Hun wortels groeien in rode kleigrond, die de druiven een fluweelzachte textuur en een karakteristiek bloemig profiel geeft.

De jaargang

Het jaar 2023 in Bourgondië werd gekenmerkt door klimatologische omstandigheden die een hoge rijpheid bevorderden. Dankzij goed getimede oogstbeslissingen kon deze jaargang tijdens de hele groeicyclus een mooie frisheid en grote energie behouden.

Wijnbereiding en rijping

De filosofie van het domein is gericht op het trouw tot uiting brengen van het terroir. Voor de Bonnes-Mares Grand Cru 2023 worden de extracties met grote precisie uitgevoerd om de integriteit van het fruit te behouden. De rijping vindt plaats met een spaarzaam gebruik van nieuwe eikenhouten vaten, die de wijn structuur geven terwijl zijn natuurlijke aromatische complexiteit tot uiting kan komen.

Druivenras

100% Pinot Noir.