Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru AB "La Maréchaude" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Maréchaude" 2020 van Domaine Cordier Père et Fils

Proeven

Uiterlijk

De kleur onthult een bleekgouden tint met lichtgroene accenten.

Neus

Het boeket is rijk en complex en drukt bloemige geuren uit, begeleid door tonen van geel fruit, citrus en brioche.

Mond

De vlezige aanzet onthult een genereuze materie, gekenmerkt door dichte aroma's van zeer rijp fruit en patisserietonen. De structuur maakt indruk met een opvallend evenwicht tussen kracht en mineraliteit, terwijl een prachtige frisheid gedurende de hele proeverij aanhoudt. De minerale en gebeitelde afdronk is opmerkelijk lang.

Wijn-spijsadvies

Deze Pouilly-Fuissé past uitstekend bij edele schaaldieren zoals kreeft, langoest en gamba's. Hij vormt een perfecte combinatie met edele vissoorten, tong met amandelen of gebakken ganzenlever. Wit vlees in roomsaus, met name kalfsvlees en gevogelte, zijn ook uitstekende combinaties. Geitenkazen en milde kazen vullen deze wijn harmonieus aan. Dankzij zijn aromatische kracht kan hij ook pittige exotische gerechten begeleiden, zoals vistajines of zoetzure garnalen.

Serveertips en bewaarpotentieel

De Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Maréchaude" 2020 wordt idealiter geserveerd tussen 13 en 14°C. Hij kan nu al worden gedronken om te genieten van zijn levendige jeugd, maar dankzij zijn structuur kan hij ook worden bewaard tot ongeveer 2026, of zelfs tot 2030, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Een krachtige en minerale Pouilly-Fuissé Premier Cru uit de biologische wijnbouw

Het domein

Domaine Cordier Père et Fils, opgericht in 1945 in het dorp Fuissé in het hart van de Mâconnais in Bourgondië, werd in 1971 overgenomen door Roger Cordier. Christophe Cordier, de kleinzoon van de oprichter, leidt het domein momenteel en heeft gezorgd voor een opmerkelijke uitbreiding van 12 naar 35 hectare. Het domein beheert een uitzonderlijk mozaïek van meer dan 120 percelen Chardonnay, verspreid over 31,5 hectare in 9 dorpen in de Mâconnais. Sinds 2018 past Christophe Cordier de principes van biologische en biodynamische wijnbouw toe, met een certificering voor biologische landbouw en DEMETER vanaf de oogst van 2024. Het domein onderscheidt zich door zijn twee geklimatiseerde zwaartekrachtkelders en zijn internationaal erkende streven naar excellentie.

De wijngaard

Het Climat La Maréchaude, officieel erkend als Premier Cru sinds november 2020, ligt op de klei- en kalksteenhellingen van de Roche de Vergisson, op een hoogte van 350 meter, met een zuid/zuidwestelijke ligging. De zeer steenachtige en diepe bodems bestaan uit grijsblauwe mergel uit het vroege Jura. De klei, die in grote hoeveelheden aanwezig is, zorgt voor wijnen met een zeer grote aromatische dichtheid, terwijl de kalksteen harmonie en mineraliteit verleent. Dit Pouilly-Fuissé terroir profiteert van aanzienlijke temperatuurschommelingen die een fijne expressie van de Chardonnay mogelijk maken.

Vinificatie en rijping

De oogst voor de Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Maréchaude" 2020 gebeurt uitsluitend handmatig, perceel per perceel. De vinificatie vindt plaats met uitsluitend inheemse gisten. De rijping gebeurt op de originele droesem in Franse eikenhouten vaten uit hoogstammige bossen met een zeer fijne nerf en een toast van het huis. De botteling gebeurt voorzichtig door middel van zwaartekracht, zonder klaring en met een zeer lichte filtering.

Druivenras

100% Chardonnay