Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020

Kenmerken en proefadvies voor de Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 van Domaine Cordier Père et Fils

Proeven

Uiterlijk
De kleur onthult een schitterend goudgeel met groene reflecties.

Neus
De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit met tonen van wit fruit zoals perzik, vergezeld van citrus en citroenschil. Florale nuances vermengen zich met verfijnde toetsen van vanille en geroosterde amandelen, afkomstig van de houtrijping.

Mond
In de mond drukt deze wijn een opmerkelijk evenwicht uit tussen rijkdom en frisheid. De textuur is genereus en geconcentreerd, ondersteund door een krijtachtige mineraliteit die kenmerkend is voor kalksteenbodems. Een levendige zuurgraad zorgt voor structuur en energie, terwijl boterachtige en houtachtige tonen zich met finesse integreren. De afdronk is elegant lang met aroma's van citrus en mineralen.

Wijn-spijscombinaties
Deze Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 past perfect bij gegrilde vis, schaaldieren en zeevruchten. Hij gaat ook heel goed samen met gevogelte in roomsaus, champignongerechten zoals risotto of zachte kazen uit de Bourgogne.

Advies voor serveren en bewaren
Deze Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 komt het best tot zijn recht op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Door de wijn ongeveer dertig minuten te laten ademen, kan hij al zijn aromatische complexiteit onthullen. Deze wijn kan nu al worden gewaardeerd en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2030.

De structuur en finesse van een Bourgogne Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1945 in het dorp Fuissé, in het hart van de Mâconnais in Bourgondië, beslaat Domaine Cordier Père et Fils nu ongeveer 32 hectare verdeeld over meer dan 120 percelen in negen dorpen. Onder leiding van Christophe Cordier, de derde generatie aan het roer van het domein, is het uitgegroeid tot een van de referenties in de regio. Sinds 2024 profiteert de gehele wijngaard van een dubbele biologische (AB) en biodynamische (Demeter) certificering, wat getuigt van een diepe toewijding aan milieuvriendelijke wijnbouw. Het domein onderscheidt zich met zijn Chardonnay-wijnen die wedijveren met de grootste crus van de Côte d'Or.

De wijngaard

De Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" is afkomstig van percelen in de gemeente Solutré-Pouilly, in de kadastrale zones Vignerais en Crays. Het terroir bestaat uit klei-kalksteenbodems uit het Jura-tijdperk, met kalksteenlagen afgewisseld met mergel en een hoog kalkgehalte in de diepe lagen. De wijnstokken profiteren van een voornamelijk zuidoostelijke ligging en zijn aangeplant op hellingen op een gunstige hoogte. De 30 tot 40 jaar oude wijnstokken worden bewerkt volgens de biodynamische landbouw, met praktijken zoals ploegen met paarden en het toepassen van biodynamische preparaten.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2020 in de Bourgogne werd gekenmerkt door een vroege knopvorming in het voorjaar, gevolgd door een periode van hitte en droogte tijdens de zomer die tijdelijke waterstress veroorzaakte. Gelukkig zorgden koele nachten tijdens de oogstperiode ervoor dat de druiven een optimale rijpheid bereikten met behoud van prachtige zuren. Deze combinatie resulteerde in geconcentreerde witte wijnen, begiftigd met een fijne mineraliteit en een levendige zure structuur, veelbelovend voor veroudering.

Vinificatie en rijping

De Pouilly-Fuissé 1er cru "Au Vignerais" 2020 wordt uitsluitend gevinifieerd in vaten van 500 liter, met 20 tot 30% nieuw hout. Het domein maakt gebruik van geklimatiseerde kelders die werken op zwaartekracht om met precisie en respect voor de druif te werken. De rijping vindt plaats op de volledige droesem in Franse eikenhouten vaten uit hoogstambossen, met een fijne korrel en een op maat gemaakte branding op het domein. De botteling gebeurt door zwaartekracht, zonder klaring en met minimale filtering om het volledige karakter van de wijn te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay