Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022 van Domaine Cordier Père et Fils

Degustatie

Het oog
Met een mooie goudgele kleur toont deze wijn zich zowel rijk als subtiel stralend.

De neus
Het boeket valt op door een uitgesproken rotsachtige mineraliteit, harmonieus verweven met precieze aroma's van rijpe peer, witte perzik en mango.

De mond
De aanzet is vol en perfect in balans, gedragen door een fijn geciseleerde zuurgraad die de wijn een prachtige verticaliteit geeft. De middenmond, zijdezacht en elegant, onthult intense fruitige noten met bijna tropische accenten, onderstreept door een subtiele toets van houtrijping. De afdronk houdt lang aan op een verfijnde zoutigheid met fijne exotische accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert wonderwel met schaal- en schelpdieren zoals geroosterde kreeft, sint-jakobsschelpen of oesters au gratin. Ook geeft hij een prachtige finishing touch aan delicate visgerechten in sausen, gevogelte in roomsaus of regionale geitenkazen.

Bewaring en serveren

Om deze Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren tussen 10 en 12°C. Hoewel hij al jong toegankelijk is, beschikt hij over een fijne structuur waardoor hij gunstig kan evolueren in de kelder tot minstens 2032.

De zuivere en minerale expressie van een groot witte wijn

Het domein

Domaine Cordier Père et Fils, opgericht in 1945 in het hart van de Mâconnais, is een belangrijke referentie in Bourgogne. Vandaag staat Christophe Cordier aan het hoofd van het domein en zet hij het familie-erfgoed voort met een moderne en veeleisende visie. Het wijngoed strekt zich uit over 31,5 hectare, verdeeld over een mozaïek van meer dan 120 percelen. Diep toegewijd aan de authentieke expressie van zijn terroirs, onderscheidt het domein zich door zijn milieuvriendelijke praktijken, bekroond met biologische en biodynamische certificeringen.

Het wijngoed

Deze cuvée komt van een enkel perceel van 0,89 hectare en is afkomstig uit het prestigieuze climat van Pouilly-Fuissé. De wijnstokken, ongeveer 85 jaar oud, gedijen op oostgerichte hellingen, tussen 240 en 260 meter hoogte. Het terroir bestaat uit een dunne kleilaag boven op een zeer steenachtige kalksteenondergrond. De bodem wordt bewerkt met paardenploegen, en het gewas wordt zorgvuldig geleid om de balans van de plant te bewaren ondanks klimatologische uitdagingen.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 onderscheidt zich als een warm jaargang, met weersomstandigheden die een natuurlijke en optimale rijping van de bessen bevorderden, terwijl een aangename frisheid behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De handmatige oogst zorgt voor een strenge selectie van de druiventrossen. De trossen worden voorzichtig in hun geheel geperst. Het sap van deze Pouilly-Fuissé 1er cru "Vers Cras" 2022 wordt vervolgens door middel van de zwaartekracht overgebracht. De gisting verloopt met inheemse gisten. De rijping gebeurt op de volledige gistresten, eerst gedurende 18 maanden in vaten van 500 liter, daarna gedurende 8 maanden in roestvrijstalen tanks, zonder omroeren van de gistresten. De wijn wordt door middel van de zwaartekracht gebotteld, zonder klaring en met een zeer lichte filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay