Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Proeven

Het oog
Deze witte wijn uit Frankrijk toont een heldere kleur.

De neus
Het aromatische boeket onthult een fraaie complexiteit, met een mengeling van boter, vanille en hazelnoot, onderstreept door subtiele accenten van geroosterde amandel, specerijen en een onderliggende mineraliteit.

De mond
Gul en rijk, de mond biedt een boterachtige textuur die perfect in balans wordt gehouden door een stevige zuurstructuur met zilte en citroenachtige accenten. Het geheel eindigt in een indrukwekkend lange afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met gepocheerde witvis, schaal- en schelpdieren zoals oesters of St. Jakobsschelpen, en ook met gebraden gevogelte. Hij past ook uitstekend bij vegetarische gerechten op basis van asperges of prei, risotto's, of geperste kazen zoals Comté en Emmental.

Serveren en bewaren

Al toegankelijk in zijn jeugd, zal deze Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 zijn volledige potentieel tonen bij verdere kelderrijping. Hij kan tot ongeveer 2031 worden genoten.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

De authentieke expressie van een groot Bourgondisch terroir van Domaine Cordier Père et Fils

Het domein

Officieel opgericht in 1945, is Domaine Cordier Père et Fils een essentieel baken van de Mâconnais, in het zuiden van Bourgondië. Nu geleid door Christophe Cordier, beslaat het domein een oppervlakte van 31,5 tot 35 hectare. De wijngaard onderscheidt zich door zijn nauwgezette, perceel-per-perceel benadering, verspreid over meer dan 120 percelen. Gedreven door een constant streven naar kwaliteit, onderscheidt het domein zich door milieubewuste praktijken, met inbegrip van biologische en biodynamische methoden om de authentieke expressie van zijn terroirs naar voren te brengen.

De wijngaard

Midden in de Pouilly-Fuissé-appellatie gelegen, rust de wijngaard op een mozaïek van klei-kalkbodems die teruggaan tot de Jura-periode, rijk aan zeefossielen, schist en zandige kalksteen. De wijnstokken, geplant op zuidgerichte hellingen op hoogtes tussen 200 en 400 meter, profiteren van een optimale zonligging. De wijnstokken worden met grote precisie verzorgd, inclusief het vlechten van de ranken en grondbewerking met dierentractie, zonder gebruik van tractoren, om de vitaliteit van de bodem te behouden. De oogst gebeurt volledig met de hand.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door bijzonder warme temperaturen. Een milde, regenachtige lente stimuleerde een snelle groei van de wijnstokken. De zomer bracht een gestage warmte zonder uitschieters, samen met regelmatige regenval. Een aanzienlijke hittegolf aan het einde van de zomer, net voor de oogst, stelde de druiven in staat een optimale concentratie te bereiken met behoud van een uitstekende natuurlijke zuurgraad, een essentieel kenmerk van deze jaargang.

Vinificatie en rijping

De Pouilly-Fuissé Village "Jean Gustave" 2023 wordt vervaardigd in een moderne, op de zwaartekracht werkende wijnkelder. De vergisting vindt plaats met inheemse gisten in grote houten kuipen en foudres. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een langere periode op fijne droesem in fijnkorrelige Franse eiken vaten. Om zijn volledige aromatische complexiteit te behouden, wordt de wijn per zwaartekracht gebotteld, zonder klaring en met minimale filtratie.

Druivenras

100% Chardonnay.