Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018

Kenmerken en proefadvies voor de Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 van Domaine de la Vougeraie

Proeven

Uiterlijk

Het uiterlijk onthult een diepe robijnrode kleur met accenten van zwarte kersen.

Neus

De neus onthult een prachtige aromatische complexiteit met tonen van zwart fruit, met name zwarte bessen en kersen, vergezeld van florale nuances en specerijen. Aardse en houtachtige toetsen voegen een extra dimensie toe aan het boeket.

Mond

In de mond verleidt deze wijn met zijn elegantie en concentratie. De textuur is rijk en zijdezacht, ondersteund door fijne, poederige tannines die perfect geïntegreerd zijn. Aroma's van zwart fruit domineren, ondersteund door minerale en kruidige tonen die getuigen van de expressie van het terroir. De afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke lengte en verfijning.

Wijn-spijsadvies

Deze Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 is de ideale begeleider van geroosterd of gestoofd rood vlees, vederwild in saus, evenals zachte kazen met gewassen korst. Geroosterd lamsvlees met jus of gevogelte in rodewijnsaus vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveertips en bewaarpotentieel

Het wordt aanbevolen om de Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16°C. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan bewaard worden tot ongeveer 2035 en daarna.

Een elegante en complexe Bourgogne Grand Cru geproduceerd volgens biodynamische principes

Het domein

Domaine de la Vougeraie werd in 1999 opgericht door Nathalie en Jean-Charles Boisset, die de familiepercelen samenvoegden die sinds 1964 waren verworven. Gelegen in Premeaux-Prissey in de Bourgogne, beslaat het domein nu 44 hectare verspreid over 72 percelen in 37 appellaties in de Côte de Nuits en de Côte de Beaune. Het domein is sinds 1998 biologisch gecertificeerd en sinds 2011 biodynamisch, en wordt momenteel geleid door Sylvie Poillot. Jean-Charles Boisset is de algemeen directeur van dit familiedomein, dat erkend wordt om zijn betrokkenheid bij het milieu en de kwaliteit van zijn terroirwijnen.

De wijngaard

Charmes-Chambertin is een Grand Cru van Gevrey-Chambertin gelegen in de Côte de Nuits. De percelen van Les Mazoyères van Domaine de la Vougeraie werden aangeplant tussen 1901 en 1902, wat het een van de oudste wijngaarden van het domein maakt. De bodems vertonen een gelaagde samenstelling met kleiachtige leem in het bovenste deel, zeer kalkrijk, en zuivere leem in het onderste deel. De plantdichtheid bedraagt 10.000 stokken per hectare, 100% afkomstig van massale selectie. De wijnstokken worden beheerd volgens biodynamische principes, met gebruik van paarden voor het ploegen op bepaalde percelen en de toepassing van biodynamische preparaten.

Vinificatie en rijping

De Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 werd gevinifieerd volgens een ambachtelijke aanpak met respect voor het fruit. De handmatige oogst werd gevolgd door een koude pre-fermentaire inweking gedurende vijf dagen. De vinificatie vond plaats in open houten vaten met 100% hele trossen, met gebruik van inheemse gisten. De totale inweking duurde ongeveer twintig dagen met pigeage en remontage. De rijping werd voortgezet gedurende 16 maanden in Franse eikenhouten vaten uit het bos van Cîteaux, waarvan 35% nieuw eikenhout. De botteling werd uitgevoerd door middel van zwaartekracht volgens de maankalender.

Druivenras

100% Pinot Noir