Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2022

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne "Clos du Château" 2022 van Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
De kleur onthult een briljante gele tint, die de fijne rijpheid van het fruit weerspiegelt.

De neus
De neus onthult aroma's van boomgaardfruit zoals witte perzik en peer, vermengd met frisse citrusnoten van citroen en grapefruit. Deze worden aangevuld met subtiele tonen van amandel, hazelnoot en brioche.

De mond
De aanzet toont een fijne zuurgraad die de concentratie van fruit in balans brengt. De mond biedt een textuur die zilte mineraliteit combineert met een vleugje rijkdom. De afdronk is persistent, ondersteund door delicate houttonen.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met witvis zoals tong of heilbot, geserveerd met een boter- en citrussaus, of met oesters. Hij past ook heel goed bij gebraden gevogelte in roomsaus, gerechten met notensauzen, en belegen kazen zoals Comté.

Serveren en bewaren

Voor een optimale beleving wordt aanbevolen om de Bourgogne "Clos du Château" 2022 te serveren op een temperatuur tussen 10 en 15 °C. Deze wijn is al nu toegankelijk en kan tot ongeveer 2032 worden bewaard om verder te ontwikkelen.

De mineraliteit en elegantie van een witte Bourgondische wijn

Het domein

Het Domaine du Château de Meursault, opgericht in de elfde eeuw, is een historische figuur van Bourgondië. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, in Frankrijk, beslaat het domein een wijngaard van 67 hectare, die nu volledig biologisch gecertificeerd is. Sinds de overname in 2012 heeft de huidige eigenaar, Olivier Halley, een dynamiek van modernisering doorgevoerd, met behoud van het eeuwenoude erfgoed van het domein. Onder de technische leiding van Stéphane Follin-Arbelet zet het domein zich in om wijnen te produceren die de diversiteit en rijkdom van zijn terroirs trouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze wijn uit Bourgondië komt van een omheind perceel van acht hectare, direct gelegen binnen het park van het domein. De wijnstokken, biologisch verbouwd, profiteren van een oostelijke ligging en gedijen op een hoogte tussen 250 en 280 meter. De bodems bestaan uit een klei-kalkmengeling doorspekt met grind, wat ideale omstandigheden biedt voor de minerale expressie van het druivenras.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een milde herfst en winter, wat een vroege ontwaking van de wijnstokken bevorderde. Lente en zomer werden gekenmerkt door stijgende temperaturen, met een hittegolf tussen begin juni en begin juli. Halverwege augustus zorgde welkome regenval ervoor dat de bessen een optimale balans konden bereiken tussen suikeraccumulatie en behoud van zuurgraad. De oogst vond plaats onder gunstige omstandigheden tussen eind augustus en begin september, met zeer gezond fruit als resultaat.

Vinificatie en rijping

Na een strenge handmatige selectie worden de druiven geperst en vervolgens laten bezinken. De alcoholische gisting vindt plaats in eiken vaten gedurende tien tot vijftien dagen, gevolgd door de malolactische gisting in dezelfde vaten. De Bourgogne "Clos du Château" 2022 wordt gemiddeld vijftien maanden gerijpt in Franse eiken vaten, waarvan 15 tot 35% nieuw is, met bâtonnage indien nodig. Facultatieve klaring en filtratie gaan vooraf aan het bottelen.

Druivenras

Chardonnay (100%).