Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2023

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne "Clos du Château" 2023 van Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
De kleur onthult een heldere, gouden tint, zowel intens als briljant.

De neus
Het aromatische boeket opent met sappige noten van rijp geel fruit, harmonieus ondersteund door een elegante, licht getoaste frisheid afkomstig van het verblijf in eikenhouten vaten.

De mond
Gul en perfect in balans, biedt de mond een zijdezachte textuur met subtiele boterachtige en zilte nuances. De proefervaring houdt aan in een afdronk met een aangename lengte, gedragen door delicaat verfijnd eikenhout.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met gougères, zalmtartaar of Bourgondische slakken. Meer in het algemeen begeleidt hij ideaal delicate witte vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte met een romige saus, of jonge, zachte kazen.

Serveren en bewaren

Al in zijn jeugd toegankelijk, kan de Bourgogne "Clos du Château" 2023 nu al genoten worden en zal hij zich in de kelder gunstig blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028.

Overige kenmerken

Deze jaargang onderscheidt zich door zijn opmerkelijke internationale erkenning, met onder andere een gouden medaille op de Concours International de Lyon en een Grand Or-onderscheiding op de Frankfurt International Trophy.

De authentieke expressie van een grote witte Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht in de elfde eeuw, is Domaine du Château de Meursault een emblematische naam van Bourgondië, Frankrijk. In 2012 overgenomen door de familie Halley en nu geleid door Olivier Halley, strekt het domein zich uit over meer dan vijfenzestig hectare in de Côte de Beaune. Door een duizendjarig erfgoed te combineren met innovatieve milieupraktijken, onderscheidt het domein zich door zijn diepe betrokkenheid bij biodiversiteit en biologisch gecertificeerde wijnbouw, waarbij de complexiteit van zijn prestigieuze terroirs tot uiting komt.

De wijngaard

Deze wijn komt van een bevoorrecht perceel van zevenenhalve hectare, ideaal gelegen in het hart van het park van het domein in Bourgondië. Dankzij een oostgerichte ligging die de eerste zonnestralen vangt, rust dit terroir op grindachtige klei-kalkbodems die een uitstekende drainage garanderen. De volledige wijngaard wordt beheerd volgens de principes van de biologische landbouw, wat een rijke biodiversiteit bevordert door middel van pioniersinitiatieven op het gebied van agro-ecologie.

Vinificatie en rijping

Na een strenge handmatige selectie om alleen de beste bessen te behouden, worden de druiven zachtjes geperst. De geklaarde most begint vervolgens zijn alcoholische gisting in vaten. De Bourgogne "Clos du Château" 2023 rijpt twaalf maanden op zijn droesem in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is. Tijdens de eerste zes maanden wordt er elke twee weken regelmatig bâtonnage uitgevoerd, wat extra complexiteit en aromatische rijkdom aan de wijn toevoegt.

Druivenras

100% Chardonnay.