Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Clos du Château 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bourgogne "Clos du Château" 2024 van Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Het oog onthult een lichte goudgele kleur, met een mooie viscositeit in het glas.

De neus
Delicaat en complex, de neus verspreidt geuren van witte bloemen, groene appel en citroen, subtiel verrijkt met een vleugje vanille.

De mond
Gul en perfect in balans, verleidt de mond met aroma's van gele vruchten zoals rijpe appel, wijngaardperzik en abrikoos. Een geroosterde frisheid en fijne eik begeleiden een opmerkelijk persistente afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met regionale specialiteiten zoals gougères of slakken met peterseliesaus. Hij gaat ook uitstekend samen met zalmtartaar, delicate witte vis, schaal- en schelpdieren of harde kazen.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring dient deze wijn te worden geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze Bourgogne "Clos du Château" 2024 kan nu al worden gedronken of verder worden bewaard om tot rond 2029 te worden gewaardeerd.

De frisheid en complexiteit van een grote witte Bourgondische wijn

Het domein

Gebouwd in de elfde eeuw, is het Domaine du Château de Meursault een historisch juweel gelegen in het hart van de Côte de Beaune, in Bourgondië. Sinds de overname in 2012 door Olivier Halley heeft het domein een spectaculaire wederopleving doorgemaakt dankzij grote investeringen en een voortdurend streven naar uitmuntendheid. Met een wijngaard verspreid over meer dan 110 percelen onderscheidt het domein zich door de diversiteit van zijn terroirs en zijn milieuverantwoordelijkheid, wat tot uiting komt in de certificering voor biologische landbouw. Deze iconische producent combineert vandaag op briljante wijze eeuwenoude tradities met technische innovatie.

De wijngaard

De cuvée komt van een bevoorrecht perceel van 7,5 hectare, ideaal gelegen op vlak terrein binnen het eigen park van het domein in Bourgondië. Op het oosten gericht, profiteren de wijnstokken van ideaal ochtendlicht. Ze gedijen op grindachtige klei-kalksteenbodem, die een uitstekende drainage en optimale thermische regulatie biedt, wat de druiven een kenmerkende mineraliteit geeft.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en strenge selectie worden de druiven bestemd voor de Bourgogne "Clos du Château" 2024 geperst en vervolgens laten bezinken. De alcoholische gisting vindt plaats in eiken vaten gedurende ongeveer tien dagen. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden op vaten (25% nieuw eikenhout), met regelmatige bâtonnage elke twee weken tijdens de eerste helft van deze periode om de textuur en complexiteit te verrijken.

Druivenras

100% Chardonnay.