Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Domaine du Château de Meursault : Corton-Charlemagne Grand cru 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 van Domaine du Château de Meursault
Spijs-wijncombinaties
Deze Grand Cru past ideaal bij kabeljauw in beurre blanc, oesters in sabayon of een zachte kaas zoals Mont d'Or, waarvan de romigheid perfect aansluit bij de rijkdom en frisheid die men van deze wijn verwacht.
Corton-Charlemagne Grand Cru van Château de Meursault: een rijke, minerale expressie van de heuvel van Corton
Het domein
Domaine du Château de Meursault kreeg zijn huidige vorm in 1973, toen André Boisseaux het domein herstructureerde en uitbreidde. Het domein ligt in Bourgondië, in het hart van de Côte de Beaune, en beslaat tegenwoordig 67 hectare die biologisch worden bewerkt. Sinds december 2012 is het eigendom van de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley, die een beleid van excellentie en respect voor de terroir voortzet. Het domein bezit meerdere emblematische Grands Crus, waaronder Corton-Charlemagne, en onderscheidt zich door zijn sterke inzet voor het milieu.
De wijngaard
De Corton-Charlemagne van Château de Meursault komt van een perceel halverwege de helling, op een steile, naar het zuidwesten gerichte helling in het hoger gelegen deel van de heuvel van Corton. De chardonnayranken wortelen in stenige witte mergel, een bodem die de warmte van de zon opslaat en geleidelijk weer afgeeft, in een laat rijpend gebied waar de rijpheid zich langzaam ontwikkelt. De volledige wijngaard, dit Grand Cru-perceel inbegrepen, wordt biologisch bewerkt, met aandacht voor levende bodems en behoud van de biodiversiteit.
Vinificatie en rijping
Voor de Corton-Charlemagne Grand Cru 2025 worden de met de hand gesorteerde druiven geperst en laat men het sap bezinken vóór de alcoholische gisting in vaten. De wijn rijpt vervolgens op zijn droesem in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is en de rest al één of twee oogsten heeft gehuisvest. Tijdens de eerste maanden van de rijping wordt de droesem regelmatig geroerd, wat de wijn rijkdom en textuur geeft.
Druivenras
Deze Grand Cru is gemaakt van 100% chardonnay, het emblematische druivenras van de grote witte wijnen van de Côte de Beaune.
