Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2022

Kenmerken en proefnotities van Corton Grand Cru "Vergennes" 2022

Proeven

Het oog
Deze witte wijn toont een prachtige helderheid en onthult een schitterende, lichtgele kleur met gouden glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket is rijk en complex. Het opent met aroma's van steenfruit zoals perzik en peer, en exotisch fruit zoals mango. Deze zijn verweven met subtiele minerale tonen van vuursteen, harmonieus afgerond door accenten van vanille, hazelnoot en boter afkomstig van de rijping op eikenhout.

De mond
De aanzet is krachtig en onthult een volle, geconcentreerde structuur. Het middensegment charmeert met zijn perfecte balans tussen fruitrijkdom en een aangename frisheid, ondersteund door een uitgesproken mineraliteit met zilte en jodiumtonen. De opvallend lange afdronk blijft nazinderen op aanhoudende kruidige en minerale tonen.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert uitstekend met zeevruchten, met name oesters, en schaaldieren zoals gegrilde langoustine of kreeft. Hij komt ook goed tot zijn recht bij foie gras, vis in romige sauzen zoals tong meunière, of een plateau met belegen kazen zoals Comté, Gruyère, Époisses of geitenkazen.

Serveren en bewaren

Om deze Corton Grand Cru "Vergennes" 2022 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

De elegantie en mineraliteit van een grote witte wijn uit de Corton Grand Cru-appellatie

Het domein

Hoewel de historische oorsprong teruggaat tot de 11e eeuw, kreeg het Domaine du Château de Meursault zijn huidige vorm pas echt na de restauratie in 1973. Dit illustere domein, gelegen in het hart van de Côte de Beaune in Bourgondië, beslaat 65 hectare wijngaarden verdeeld over meer dan 110 percelen. Onder leiding van Olivier Halley, die het domein in 2012 verwierf, onderscheidt de wijngaard zich door een sterk milieubewuste aanpak, geïllustreerd door de omschakeling naar gecertificeerde biologische landbouw vanaf de oogst van 2022.

De wijngaard

Deze wijn komt uit het Climat Vergennes, gelegen op de oostelijke helling van de beroemde heuvel van Corton. Dit kleine perceel van 0,182 hectare profiteert van een ideale oost- en zuidoostelijke blootstelling, die de wijnstokken beschermt tegen de overmatige hitte in de namiddag. De wijnstokken groeien halverwege de helling op bodems bestaande uit Jurassisch kalksteengrind en puin, wat de wijn zijn kenmerkende minerale signatuur geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door extreme weersomstandigheden, met intense hitte, overvloedige zonneschijn en uitgesproken droogte. Reddende regenval in augustus zorgde er echter voor dat de druiven op evenwichtige wijze konden blijven rijpen. De vroege oogst leverde zo druiven van uitzonderlijke kwaliteit op, met een perfecte rijpheid gecombineerd met grote frisheid.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Corton Grand Cru "Vergennes" 2022 worden met de hand geoogst in kleine, geperforeerde kratten, waarna ze een strikte handmatige selectie ondergaan. Vervolgens worden de druiven zachtjes geperst met een verticale pers. De alcoholische gisting vindt plaats in kleine eikenhouten vaten gedurende ongeveer twee weken. Ten slotte rijpt de wijn op de droesem in vaten gedurende 15 tot 18 maanden, wat hem complexiteit en textuur geeft.

Druivenras

Chardonnay (100%).