Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Vergennes" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 Domaine du Château de Meursault

Proefnotities

Het oog
Helder en levendig, de kleur onthult een lichtgouden tint, verfijnd met subtiele groene glinsteringen, kenmerkend voor de jeugdigheid van de wijn.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met aroma's van witte vruchten, zoals perzik, vergezeld van citrusnoten. Een minerale draad, gekenmerkt door tonen van vuursteen en krijt, verweeft zich met subtiele houtachtige, vanille- en kruidige nuances afkomstig van de rijping.

De mond
Vol en sappig, de mond verleidt met een prachtige concentratie en een levendige minerale frisheid. De zuurgraad, kenmerkend voor grote kalkrijke terroirs, draagt de wijn naar een aanhoudende en harmonieuze afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met witte vis in beurre blanc, oesters met sabayon of rivierkreeft à la nage. Hij zal ook gevogelte in roomsaus of een zachte, gewassen kaas, zoals Mont d'Or, verrijken.

Bediening en bewaring

Met een uitstekend bewaarpotentieel kan deze Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 in de kelder bewaard worden en zal hij zich gunstig ontwikkelen tot ongeveer 2039.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.

De mineraliteit en complexiteit van een grote witte Corton-wijn

Het domein

Opgericht in de 11e eeuw, is het Domaine du Château de Meursault een historische naam in Bourgogne. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, beheert het domein een uitgestrekt wijngebied van 95 hectare, verspreid over bijna 110 percelen. Sinds de overname in 2012 door Olivier Halley heeft het domein een spectaculaire modernisering doorgemaakt onder leiding van Stéphane Follin-Arbelet. Vanuit een sterke milieubewuste aanpak is het volledige wijngebied sinds de oogst van 2022 biologisch gecertificeerd, wat de vastberadenheid van het domein weerspiegelt om wijnen te produceren die de puurheid van hun terroirs uitdrukken.

De wijngaard

Het perceel Corton Grand Cru dat door het domein wordt bewerkt binnen het Climat Vergennes beslaat een minuscule oppervlakte van 18,20 are. Ideaal gelegen op de middenhelling, profiteert het van een oost- tot zuidoostelijke ligging die een optimale rijping van de druiven bevordert. Dit terroir rust op zeer kalkrijke bodems, bestaande uit Jura-puin, mergel en grind aan de oppervlakte, wat de wijn zijn minerale signatuur geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door opmerkelijke klimatologische gebeurtenissen die de hele Bourgondische productie beïnvloedden. Het groeiseizoen zorgde voor druiven met een fijne balans tussen rijpheid en zuurgraad, voordat het plaatsmaakte voor een bijzonder regenachtige herfst en winter, vergezeld van scherpe temperatuurschommelingen.

Vinificatie en rijping

Na de oogst en een strenge handmatige selectie worden de druiven van deze Corton Grand Cru "Vergennes" 2024 geperst en vervolgens bezonken. De alcoholische gisting vindt plaats in eiken vaten gedurende ongeveer twee weken. Vervolgens rijpt de wijn op de droesem in vaten (35% nieuw eikenhout) gedurende 15 tot 18 maanden. Tijdens de eerste zes maanden van deze rijping wordt de droesem regelmatig, elke twee weken, opgeroerd om rijkdom en aromatische complexiteit te brengen.

Druivenras

100% Chardonnay.