Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "du Château" 2023 van Domaine du Château de Meursault

Proeven

Het oog
Met een briljante, stralende gele kleur onthult deze wijn subtiele gouden glinsteringen en een kristalheldere zuiverheid.

De neus
Het expressieve boeket combineert aroma's van rijpe citroen met subtiele tinten exotisch fruit. Vervolgens evolueert het naar tonen van witte bloemen, peer en appel, afgerond door lichte boterachtige en geroosterde nuances.

De mond
De aanzet is breed en gul, met smaken van citrus, bloemen en hazelnootessence. Gedragen door een fraaie levendigheid biedt de mond een fijne balans, voordat hij overgaat in een lange, elegante en diep minerale afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met zeevruchten zoals gegrilde kreeft, witvis in romige saus of gevogelte. Hij begeleidt ook karaktervolle kazen zoals Époisses of Roquefort, evenals foie gras.

Serveren en bewaren

Deze Meursault Village "du Château" 2023 is al zeer toegankelijk, heeft uitstekend potentieel voor verdere ontwikkeling en kan tot ongeveer 2033 worden gedronken.

Overige kenmerken

Deze droge witte wijn heeft een pH van 3,4 en een totale zuurgraad van 3,87 g/l. Het alcoholpercentage bedraagt ongeveer 13%.

De elegantie en puurheid van een witte Bourgondische wijn

Het domein

Opgericht in 1098 door de monniken van de Abdij van Cîteaux, is het Domaine du Château de Meursault een historisch domein in Bourgondië, dat een wijngaard van 60 tot 67 hectare beheert. In 2012 verworven door Olivier Halley, een gepassioneerd pleitbezorger van Bourgondische terroirs, wordt het domein nu geleid door Stéphane Follin-Arbelet. Onder zijn leiding is een minimalistische, milieubewuste filosofie ingevoerd, wat in 2022 heeft geleid tot biologische certificering. Het domein onderscheidt zich door zijn streven naar excellentie en zijn inzet voor het behoud van de biodiversiteit.

De wijngaard

De wijnstokken die aan deze cuvée zijn gewijd, gedijen in het hart van de Meursault-appellation. Aangeplant op een hoogte van ongeveer 260 meter, profiteert de wijngaard van een ideale oost- tot zuidgerichte oriëntatie, terwijl het Morvanmassief bescherming biedt tegen de wind. De bodem bestaat uit harde Jurakalksteen, mergel en oude alluviale afzettingen, wat een uitstekende drainage garandeert. Het domein bevordert ook een rijk ecosysteem door bodembedekkers te integreren en talrijke voedzame plantensoorten aan te planten.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een milde, droge winter en een vroeg voorjaar. Neerslag in maart maakte een uniforme bloei in mei mogelijk. De zomer was gematigd, met enkele stormen in juni, voordat een milde nazomer en een hittegolf in september volgden. Deze omstandigheden maakten een vroege oogst mogelijk, die tijdens koele ochtenden werd uitgevoerd.

Vinificatie en rijping

Na met de hand geoogste druiven en een strenge selectie, ondergaan de druiven een zachte pneumatische persing. De alcoholische gisting begint spontaan dankzij inheemse gisten in Franse eiken vaten. De Meursault Village "du Château" 2023 rijpt vervolgens 12 tot 18 maanden op vat, met ongeveer 30% nieuw eikenhout, samen met een deels gecontroleerde malolactische omzetting.

Druivenras

100% Chardonnay