Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Meursault Village "du Château" 2024

Proeven

Het oog
De kleur toont een goudgele tint, zowel intens als briljant, doorkruist met subtiele groenige glinsteringen die de jeugdigheid van deze witte wijn onderstrepen.

De neus
Diep en expressief verspreidt de neus delicate aroma's van geel fruit, harmonieus aangevuld met een geroosterde frisheid die een nobele, goed beheerste rijping weerspiegelt.

De mond
Gul en vol biedt de mond een opmerkelijke balans tussen de zachte overvloed van Chardonnay en de minerale levendigheid die typisch is voor het terroir. De proefervaring houdt aan op een lange afdronk, ondersteund door fijn eikenhout en een aangename zoetheid.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals gegrilde kreeft, gebakken vis met een romige saus, of kwaliteitsgevogelte. Hij verheft ook gedurfdere combinaties met foie gras of blauwe kaas.

Serveren en bewaren

Om de volledige complexiteit van zijn aroma's te onthullen en zijn minerale frisheid te behouden, wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C.

De elegantie en rijkdom van een grote witte Bourgondische wijn

Het domein

Het Domaine du Château de Meursault, opgericht in de 11e eeuw, is een emblematische figuur van de lokale wijnbouw. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, beheert dit historische domein een uitgestrekte wijngaard. Sinds de overname in 2012 heeft Olivier Halley, de huidige eigenaar, een ware renaissance op het gebied van kwaliteit en milieupraktijken teweeggebracht. Als pionier in het aangaan van klimaatuitdagingen onderscheidt het domein zich door zijn innovatieve agro-ecologische praktijken en biologische certificering, en produceert het wijnen van erkende excellentie die de rijkdom van hun terroirs vieren.

De wijngaard

Deze wijn komt van vijf verschillende percelen, ideaal gelegen in het onderste en middelste deel van de helling binnen de Meursault-appellatie. Deze diverse terroirs rusten op een geologisch mozaïek van klei-kalksteenbodems, stenige grond, kalkhoudende bruine bodems en kalksteenalluvium. Deze configuratie zorgt voor een optimale drainage en een bevoorrechte oriëntatie, wat de wijn zijn unieke karakter geeft.

Het oogstjaar

De oogst van 2024 valt op door zijn historische vroegheid en ongekende weersomstandigheden. Na een begin van de zomer gekenmerkt door intense hitte en waterstress, moest de groeicyclus een hittegolf in augustus doorstaan. Ondanks deze klimatologische uitdagingen zorgden lagere opbrengsten en laat zonlicht voor een optimale natuurlijke concentratie en een uitstekende rijping van de bessen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie worden de bessen geperst en vervolgens bezonken. De alcoholische gisting vindt plaats in eiken vaten over tien dagen. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden op vaten (25% nieuw eikenhout), met regelmatige bâtonnage elke twee weken tijdens de eerste zes maanden om de textuur en aromatische complexiteit te verrijken.

Druivenras

Chardonnay (100%).