Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020

Kenmerken en proeftips voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
De kleur onthult een briljante robijnrode tint, verrijkt met heldere glanzen die kenmerkend zijn voor het terroir.

De neus
Het aromatische boeket onderscheidt zich door zijn grote finesse, waarbij aroma's van kleine rode vruchten zoals framboos, aardbei en kers zich vermengen met delicate bloemige tonen van violet en een subtiele minerale toets.

De mond
In de mond biedt deze medium-volle wijn een zijdezachte, delicate textuur, ondersteund door een levendige zuurgraad en een stevige tanninestructuur. De fruitexpressie is opmerkelijk zuiver, wat het geheel een opmerkelijke balans geeft.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert wonderbaarlijk goed met gevederd wild zoals patrijs, fazant of duif. Hij vergezelt ook op elegante wijze gebraden lamsvlees, hoevekapoen of gebraden kalfsvlees. Bij kaas kiest u het best voor zachte varianten zoals Brillat-Savarin, Reblochon, Brie de Meaux of Chaource.

Serveren en bewaren

De Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020 onthult een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan tot ongeveer 2040 worden genoten. Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C in zijn jeugd, en tussen 14 en 16°C na enkele jaren kelderrijping.

De delicate expressie van een Chambolle-Musigny Premier Cru

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, is Domaine Faiveley een historische naam van Bourgondië. Nu geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, beheert het domein een uitgestrekte wijngaard van ongeveer 130 hectare. Het domein onderscheidt zich door zijn diepe betrokkenheid bij biodiversiteit en duurzame wijnbouw, met een belangrijke omschakeling naar biologische landbouw. Door respect voor traditie te combineren met een moderne blik, streeft de familie ernaar wijnen te produceren die de puurste expressie van hun respectievelijke terroirs weerspiegelen.

De wijngaard

De climat Les Amoureuses is een prestigieuze Premier Cru van 5,4 hectare, gelegen ten zuiden van de Chambolle-Musigny-appellatie, in de Côte de Nuits. De wijnstokken groeien op zuid-zuidoost gerichte hellingen, op een hoogte tussen 250 en 300 meter. Dit onderscheidende terroir rust op voornamelijk kalkhoudende bodems, gemengd met klei en mergel, wat een uitstekende drainage biedt. Het hoge aandeel actieve kalk geeft de druiven een unieke identiteit, aan de basis van de aromatische finesse die typisch is voor dit gebied.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2020 werd gekenmerkt door een bijzonder vroege groeicyclus. Na een vroege lenteknopbreuk was mei warm en zonnig. De zomer werd gekenmerkt door constante warmte, zonder extreme piekwaarden, maar met koelere nachten. Aanhoudende droogte van juni tot augustus leidde tot lagere opbrengsten, terwijl ze een sterke concentratie in de bessen bevorderde. De oogst, historisch vroeg, werd al begin september afgerond, wat de bewaring van een fijne natuurlijke zuurgraad mogelijk maakte.

Vinificatie en rijping

Onder de technische leiding van Jérôme Flous volgt de vinificatie van de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2020 een filosofie van minimale interventie. Fermentaties en maceraties worden uitgevoerd met zachte extractie, met het grootste respect voor de integriteit van het fruit, om de natuurlijke helderheid en elegantie van het terroir te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir