Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2022

Kenmerken en proeftips voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2022 Domaine Faiveley

Proeven

Het oog
Deze wijn onthult een magnifieke, intense robijnrode kleur. Helder en briljant, deze tint toont lichtende glinsteringen die een prachtige evolutie aankondigen.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met grote aromatische complexiteit, gedomineerd door frisse rode vruchten zoals framboos en zwarte bes, onderstreept door een fijne kalkachtige mineraliteit. Met beluchting komen delicate bloemige noten van pioenroos, roos en violet naar boven, die een evolutie naar kruidige nuances, pruim of truffel in de tijd beloven.

De mond
De aanzet is harmonieus en biedt een perfecte balans tussen levendige zuurgraad en tannines van grote finesse. De geconcentreerde middenmond doet denken aan rode vruchten en bekleedt de mond met een zijdeachtige textuur. De afdronk, lang en van zeldzame elegantie, zet zich voort in een opmerkelijke minerale persistentie.

Wijn-spijsadvies

Deze cuvée combineert prachtig met verfijnd wit vlees zoals geroosterde kalfskotelet met wilde paddenstoelen of met kruiden geroosterd gevogelte. Ze zal ook licht wild zoals patrijs, gerechten met bosachtige accenten zoals porcini-risotto, of zachte koemelkkazen zoals Brillat-Savarin of Chaource goed laten uitkomen.

Serveren en bewaren

Met een uitzonderlijk verouderingspotentieel kan deze jaargang 2022 vele jaren op de kelder bewaard worden om zijn complexiteit volledig te onthullen.

De zuivere expressie van het Chambolle-Musigny-terroir door Domaine Faiveley

Het domein

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, is Domaine Faiveley een ware institutie in Burgondië. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare, van de Côte de Nuits tot de Côte Chalonnaise via Chablis, illustreert het de rijkdom van de terroirs van de regio. Vandaag leidt de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, het domein met een visie die respect voor traditie combineert met moderniteit. Toegewijd aan een sterke milieubenadering, onderscheidt het domein zich door zijn omschakeling naar biologische landbouw, met als doel de grootst mogelijke zuiverheid van zijn climats tot uitdrukking te brengen.

De wijngaard

Het climat van Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses beslaat iets meer dan 5 hectare in het hart van de Côte de Nuits. Het perceel van het domein, ideaal gelegen op de middenhelling, profiteert van een zuid-zuidoost gerichte blootstelling op een hoogte van 240 tot 280 meter. De wijnstokken groeien op ondiepe bodems bestaande uit zand, grind en rode klei, rustend op een ondergrond van jurakalksteen. Deze unieke geologie dwingt de wortels diep te graven, wat de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geeft.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 begon met een koude winter, gevolgd door een vroege knopbreuk. De bloei vond snel plaats eind mei. De zomer bleek warm en droog, maar de wijnstokken profiteerden van welkome regenval tijdens twee onweersbuien in juni, gevolgd door lichte neerslag in juli en half augustus. Deze tijdige vochtigheid voorkwam elke stress voor de plant, wat leidde tot een oogst eind augustus onder optimale omstandigheden.

Vinificatie en rijping

Voor deze wijn worden de bessen geoogst en met de hand gesorteerd. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde eiken foeders gedurende ongeveer twintig dagen, gevolgd door een zorgvuldige maceratie. Na overheveling met behulp van de zwaartekracht en een zachte persing wordt de wijn 14 tot 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Het gebruik van nieuw eikenhout, geselecteerd voor zijn fijne nerf en matige toasting, is beperkt tot tussen 20 en 30% om de frisheid van het fruit te behouden.

Druivenras

Pinot Noir (100%).