Domaine Faiveley : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Amoureuses" Joseph Faiveley 2023

Kenmerken en proeftips voor de Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 van Joseph Faiveley

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige rode tint met granaatrode nuances van middelmatige intensiteit.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met delicate bloemige noten, verweven met rood fruitaroma's, met name rijpe kers. Met beluchting wint de neus aan complexiteit en onthult geroosterde toetsen evenals subtiele minerale en aardse nuances.

De mond
De mond verleidt met zijn zijdezachte textuur en gracieuze structuur. Hij drukt heerlijke rood fruitnoten uit, ondersteund door fijne, perfect geïntegreerde tannines. Een mooie levendigheid begeleidt het geheel tot een aanhoudende afdronk, versterkt door minerale en kruidige accenten.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert uitstekend met fijn gevederd wild zoals patrijs of fazant. Hij begeleidt ook op elegante wijze eend-, kalfs- of rundvleesgerechten geserveerd met een lichte saus, evenals gerechten op basis van paddenstoelen. Wat kaas betreft, verrijkt hij zachte kazen zoals Brie of Camembert, en kan hij zelfs verrassen naast licht gekruide Aziatische keuken.

Serveren en bewaren

Deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 kan vanaf 2026 worden gedronken en zal zich gunstig blijven ontwikkelen, met een goede drinkbaarheid tot ongeveer 2034.

De uitmuntendheid en het erfgoed van Domaine Faiveley in Bourgondië

Het domein

Opgericht in 1825 door Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges, heeft Domaine Faiveley zich ontwikkeld tot een ware institutie in Bourgondië. Nu geleid door de zevende generatie, vertegenwoordigd door Erwan en Eve Faiveley, beheert het domein een wijngaard van ongeveer 127 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Door respect voor eeuwenoude tradities te combineren met technische innovatie, onderscheidt het domein zich door zijn inzet voor het milieu, met een volledige omschakeling naar biologische landbouw gepland voor 2025. Onder de technische leiding van Jérôme Flous drukken de wijnen alle finesse en elegantie van hun eigen climats uit.

De wijngaard

Het terroir van Chambolle-Musigny profiteert van een optimale zuidoostelijke oriëntatie, op een hoogte van 250 tot 300 meter. Het perceel van de Premier Cru "Les Amoureuses", met een totale oppervlakte van ongeveer 5,4 hectare, rust op een complexe geologie. Het bovenste deel van de wijngaard bestaat uit harde kalksteen, terwijl het onderste gedeelte wordt gekenmerkt door witte mergel rijk aan oesterfossielen. Deze kalk- en mergelbodems, gecombineerd met een aandeel klei, bieden een ideale drainage en geven de wijnstokken een omgeving die bevorderlijk is voor het produceren van grote wijnen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2023 viel op door zijn bijzonder gunstige weersomstandigheden. De groeicyclus profiteerde van overvloedige regenval vroeg in het seizoen, gevolgd door een warme zomer die de ontwikkeling van de wijnstok versnelde. Aan het einde van de cyclus zorgde een hittepiek ervoor dat de bessen een optimale rijpheid konden bereiken. Geconfronteerd met deze natuurlijke overvloed was nauwgezet werk in de wijngaard, waaronder een zeer strenge groene oogst, essentieel om de opbrengsten te beheersen en de uitzonderlijke kwaliteit van het geoogste fruit te waarborgen.

Vinificatie en rijping

De bessen bestemd voor deze Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses" 2023 worden volledig ontsteeld voordat ze in kuipen worden geplaatst. De wijnmakerij, ontworpen om uitsluitend op zwaartekracht te werken, vermijdt elke mechanische pomping om de integriteit van het fruit te behouden. De vergisting vindt plaats in nieuwe houten kuipen, begeleid door gematigde pigeages voor een zachte extractie. Rijping vindt vervolgens plaats in Franse eikenhouten vaten, met een aandeel tot twee derde nieuw hout, afkomstig van gerenommeerde kuipers.

Druivenras

Pinot Noir (100%).