Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2019

Van 1,56 ha uit meerdere percelen in de lieu-dit Mazis-Haut. Ondanks de gisting in open houten kuipen, met een aandeel hele trossen die dagelijks werden ondergestoten en een rijping op 60% nieuw hout, is dit allesbehalve agressief. Verleidelijk toegankelijk, met rood bessenfruit, minerale en rokerige tonen, en een zijdezachte, vrij open textuur die grote finesse toont zonder aan substantie in te boeten.

Enorme structuur, met tannines die doen denken aan de perfect getrainde spieren van een bodybuilder, maar deze enorm geconcentreerde wijn heeft ook een uitstekende balans; de frisheid in de breedbeeldafdronk tilt deze enorme massa moeiteloos op. Nu drinkbaar, maar beter vanaf 2023.

De neus is fruitig, elegant, precies, mooi aangezet, gefocust en biedt een zekere rechtlijnigheid in elegantie. We vinden tonen van rijpe paarse pruim, viooltje en, subtieler, Garriguette-aardbei, gekoppeld aan kleine toetsen van korenbloem, kleine blauwe vruchten, een hint van geplette framboos, nootmuskaat, chocolade, evenals een toets van rasmineraliteit, groene kardemom, een subtiele sense of place, zoutigheid en Bourbonvanille. De mond is fruitig, elegant, delicaat en biedt kracht, precies/gecontroleerde rijkdom, een zekere “soberheid” (in positieve zin, d.w.z. precisie/beheersing), een frisse zuurstructuur, een mooie ruggengraat en een zekere, goed geleide rijkdom. In de mond drukt deze wijn tonen uit van pulpige/sappige braam, vlezig aardbei en subtieler roos, gekoppeld aan toetsen van geplette kleine rode besjes, tonkaboon, Bourbonvanille, een hint van zoete blond tabak, een hint van geroosterde hazelnoot en een subtiele toets van zoete specerijen. De tannines zijn precies, elegant, zijdezacht, structurerend en bieden een fijne kauw. Zeer mooi werk op de bitters, vooral in de afdronk. Goede lengte en mooie persistentie.

Bedwelmend en uitbundig, met tonen van verse rozen, gestoofde rabarber, rijpe bosaardbeien, verse peper en tijm, toont de wijn in de mond fluweelzachte tannines en onthult hij een diepe laag kruidnagel, gedragen door sappige rode kers en tonen van omgewoelde aarde. Hoewel vrij geconcentreerd, integreren de tannines goed, maar hij zal vanaf 2025 beter zijn.