Domaine Faiveley : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024

Kenmerken en degustatienotities van de Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024 van Domaine Faiveley

Degustatie

Het oog
Prachtig gewaad met witte tinten.

De neus
Het aromatische boeket is verleidelijk, met geuren van frisse citroen en subtiele nuances van exotische vruchten, delicaat onderstreept door tonen van amandel en geroosterd brood, afkomstig van de rijping op vat.

De mond
De aanzet is helder en gekenmerkt door een mooie mineraliteit. De mond ontwikkelt zich vervolgens tot een rijke textuur met smaken van wijngaardperzik, exotische vruchten en karamel van gezouten boter. Het geheel wordt gedragen door een strakke zuurgraad die de wijn voortstuwt naar een afdronk van opmerkelijke lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn combineert wonderwel met schaal- en schelpdieren zoals kreeft of gegrilde langoustines, evenals met in de pan gebakken vis. Hij tilt ook gerechten met een romige saus, een paddenstoelenrisotto of karaktervolle kazen zoals Comté en Brie de Meaux naar een hoger niveau.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie-ervaring wordt aanbevolen deze Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024 te serveren op een temperatuur tussen 13 en 15°C. Een zachte beluchting in een karaf of in het glas laat hem volledig openbloeien. Deze wijn is gebouwd om te rijpen en kan in de kelder rusten en genoten worden tot omstreeks 2039.

De minerale elegantie van een grote witte wijn uit Puligny-Montrachet

Het domein

Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, geldt Domaine Faiveley als een ware institutie in Bourgogne. Het domein wordt vandaag geleid door Erwan en Eve Faiveley, die de zevende generatie vertegenwoordigen, en beheert een uitgestrekte wijngaard van meer dan 120 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de regio. Het domein verenigt respect voor de traditie met een vooruitziende visie en onderscheidt zich door een sterk milieu-engagement, met een biologische certificering die voor 2025 is gepland, wat getuigt van zijn vastberadenheid om de authenticiteit van zijn grote wijnen te bewaren.

De wijngaard

Het Premier Cru climat "La Garenne" strekt zich uit over ongeveer 9 hectare binnen de prestigieuze appellatie Puligny-Montrachet. Ideaal gelegen op het bovenste deel van de helling, boven het lieu-dit "Champ Gain", genieten de wijnstokken van een prachtige zuid- tot zuidoostelijke oriëntatie. Ze gedijen op ondiepe bodems, bestaande uit bruine mergel afgewisseld met kalksteen, waardoor het wortelstelsel gedwongen wordt zijn voedingsstoffen diep uit de ondergrond te halen. Deze bijzondere terroir wordt bewerkt volgens de principes van de biologische landbouw.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 vereiste voortdurende aandacht in de wijngaarden. De bijzondere fenologie van deze groeicyclus vroeg om een nauwgezet wijngaardbeheer en een uiterst precieze besluitvorming bij het vastleggen van de oogstdatum, om een optimale kwaliteit van de bessen te waarborgen.

Vinificatie en rijping

Na een handmatige oogst en een zorgvuldige sortering worden de bessen door zwaartekracht in houten kuipen gebracht. De gisting van deze Puligny-Montrachet 1er Cru "La Garenne" Joseph Faiveley 2024 verloopt op een wijze die het terroir volledig tot expressie laat komen. De wijn rijpt vervolgens 17 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 40 tot 50% nieuw is, met regelmatige bâtonnage om het geheel te harmoniseren.

Druivenras

Chardonnay (100%)