Domaine Guy Amiot et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Kenmerken en proefnotities van de Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 Domaine Guy Amiot et Fils

Proeven

Het oog
De kleur onthult een strogele tint met lichtgroene glinsteringen, met een prachtige helderheid en veel schittering.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van wit fruit zoals verse peer, vermengd met citrusaccenten die doen denken aan citroen- en grapefruitschil. Bij beluchting komen nuances van amandel, hazelnoot en honing naar voren, ondersteund door een minerale ondertoon die aan vuursteen doet denken.

De mond
De aanzet is gul en zacht. De mond ontvouwt fruitige, honingachtige smaken, perfect in balans gebracht door een frisse zuurgraad met mentholaccenten. De aanhoudende afdronk onderscheidt zich door zijn uitgesproken minerale en stenige signatuur.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert prachtig met gevogelte zoals kip of kalkoen, gegrilde vis geserveerd met uitgewerkte sauzen met Aziatische invloeden, of kalfsgerechten in een romige saus.

Service en bewaring

Met zijn fijne structuur kan deze Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 tot ongeveer 2033 worden bewaard en genoten.

Overige kenmerken

Deze jaargang heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

De elegantie en minerale precisie van een Premier Cru uit de Côte de Beaune

Het domein

Opgericht in 1920 door Arsène Amiot, is Domaine Guy Amiot et Fils een historische naam in de Côte de Beaune, in Bourgondië, Frankrijk. Gelegen in Chassagne-Montrachet, beslaat dit familiedomein bijna twaalf hectare wijngaarden die worden verbouwd volgens de principes van duurzame wijnbouw. Vandaag leidt de vierde generatie, vertegenwoordigd door de broers Thierry en Fabrice Amiot, het domein. Zij zetten een eeuwenoude vakkennis voort en integreren daarbij moderne technieken, wat wijnen oplevert die bekend staan voor hun opmerkelijke terroirgetrouwheid.

De wijngaard

Het perceel waar deze wijn vandaan komt, beslaat een halve hectare binnen de Chassagne-Montrachet appellatie. Georiënteerd naar het oosten om de ochtendzon te vangen, gedijen de wijnstokken, ongeveer vijfendertig jaar oud, op de middenhelling. Het terroir wordt gekenmerkt door een laag ijzeroxidehoudende rode klei die rust op een diepe kalksteenbasis, wat ideale omstandigheden biedt voor wijnbouw met gecontroleerde opbrengsten.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 begon met een koel, natte lente, wat sterke schimmeldruk en enkele plaatselijke hagelbuien met zich meebracht. Gelukkig verbeterden de weersomstandigheden aanzienlijk in augustus, waardoor de groeicyclus onder betere omstandigheden kon worden afgerond. Een strenge selectie tijdens de oogst bleek doorslaggevend om gezonde bessen te isoleren en de kwaliteit van de oogst te waarborgen.

Vinificatie en rijping

Na handmatige oogst en zorgvuldige selectie ondergaan de druiven een zachte pneumatische persing. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een volledige spontane malolactische gisting. De Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 rijpt eerst twaalf maanden op eikenhouten vaten (25% nieuw). De wijn rust vervolgens nog zes maanden in inerte tanks om de assemblage te verfijnen voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay