Domaine Guy Amiot et Fils : Le Montrachet Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities van Le Montrachet Grand Cru 2022 Domaine Guy Amiot et Fils

Proefnotitie

Het oog
Met een goudgele tint, variërend van lichtgeel tot medium, onthult deze wijn in zijn jeugd smaragdgroene nuances.

De neus
De neus onthult een complex boeket dat citrusaroma's (mandarijn, citroenschil) combineert met steenvruchten zoals witte perzik en peer. Daarbij komen bloemige noten van kamperfoelie, een minerale toets van vuursteen, alsook subtiele nuances van boter, vanille en geroosterde hazelnoot.

De mond
In de mond onderscheidt deze witte wijn zich door zijn volheid en zijn zachte, volle textuur, ondersteund door een zuivere zuurgraad. De smaak ontplooit zich met accenten van abrikoos, citroen en honing, versterkt door een krijtachtige, minerale structuur. De afdronk is opmerkelijk lang, met blijvende zilte tonen.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert ideaal met gevogelte in roomsaus en paddenstoelen, zoals morieljes. Hij past ook uitstekend bij zeevruchten en schaaldieren, zoals kreeft of scheepsschelpen (sint-jakobsschelpen), alsook bij belegen kazen zoals Comté.

Bewaring en serveren

Met een opmerkelijk bewaarpotentieel kan deze Le Montrachet Grand Cru 2022 worden bewaard en genoten tot ongeveer 2047.

De elegantie en minerale precisie van een witte wijn uit de appellatie Le Montrachet

Het domein

Opgericht in 1920 door Arsène Amiot, is Domaine Guy Amiot et Fils een historische naam in Bourgondië, Frankrijk. Gelegen in Chassagne-Montrachet, beheert het domein een wijngaard van ongeveer 10 hectare. Vandaag wordt het domein geleid door de vierde generatie, vertegenwoordigd door de broers Thierry en Fabrice Amiot. Zij worden nu vergezeld door Héloïse Amiot, die de volgende generatie vertegenwoordigt. Als pionier op het gebied van domeinbottelen, onderscheidt het domein zich door zijn aanpak die respect voor de familietraditie combineert met precisiewijnbouw.

De wijngaard

Het perceel gewijd aan Le Montrachet Grand Cru beslaat een vertrouwelijke oppervlakte van slechts 0,091 hectare. Deze wijnstokken, ongeveer 90 jaar oud, genieten van een ideale zuidgerichte oriëntatie en groeien op bodems bestaande uit klei en kalksteen, met een stenige ondergrond. Het domein hanteert duurzame landbouwmethoden, waaronder bodembewerking, snoeien van de scheuten en nauwgezette leiding van het loof om de gezondheid van de wijnstokken te behouden.

Het oogstjaar

Na een voorgaand jaar dat werd gekenmerkt door verwoestende vorstperiodes, bleek het groeiseizoen van 2022 bijzonder gunstig. Ondanks warme en droge weersomstandigheden putten de wijnstokken uit hun reserves om kwalitatieve opbrengsten te behalen, met een optimaal evenwicht tussen rijpheid van het fruit en frisheid.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Le Montrachet Grand Cru 2022 volgt een filosofie die traditie en moderniteit combineert. De toegepaste methoden zijn gericht op het behoud van de spanning en minerale definitie van het terroir, wat resulteert in een zijdezachte textuur ondersteund door een zuivere zuurgraad.

Druivenras

100% Chardonnay