Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Chevrets" 2021

De Volnay Les Chevrets 1er Cru 2021 heeft een schoon, fris bouquet met rood fruit met een vleugje sous-bois en een fijne definitie, aangevuld met een lichte bloemige toets. Het gehemelte wordt omlijst door broze tannines en presenteert een “benige” Volnay die wat vulling mist. Zure kers en wat hele trossen zijn richting de afdronk waarneembaar, maar overall komt hij wat kort over. Sommige proevers vonden hier wat TCA… ik was niet zeker. Blind geproefd tijdens de Burgfest-proeverij.