Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Les Chevrières" 2019
5% korting bij aankoop van 12 flessen of meer. Aanbieding geldig voor een selectie; combinatie mogelijk.
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Meadow
Vinous Neal MartinBeschrijving
De complexiteit en frisheid van een witte wijn uit Bourgondië
Het landgoed
Gedreven door een ware passie voor wijnbouw en de kunst van het wijnmaken, verwierf Olivier Merlin in 1987, samen met zijn vrouw Corinne, het Domaine du Vieux Saint-Sorlin, enkele kilometers van Mâcon. Overtuigd van het potentieel van dit terroir om grote Bourgondische wijnen te onthullen, hernoemden ze het naar Domaine Merlin.
Zichzelf definiërend als echte "wijnambachtslieden", cultiveren Olivier en Corinne Merlin een rigoureuze en respectvolle benadering van de natuur. In de wijngaard geven ze de voorkeur aan bodembewerking aangepast aan elk perceel, de toevoeging van organische meststoffen om het microbiële leven te stimuleren, evenals handmatige oogst. In de kelder wordt hun filosofie weerspiegeld in lange persingen in hele trossen, fermentaties en rijping in eiken vaten, in een benadering gericht op het behoud van de authenticiteit van het terroir en het produceren van uitzonderlijke cuvées.
Het landgoed strekt zich nu uit over 22 hectare, beplant met chardonnay, pinot noir en gamay. Sinds 2017 hebben hun twee zonen, Théo en Paul, na internationale ervaring te hebben opgedaan, zich bij het familieavontuur gevoegd.
De wijngaard
De Pouilly-Fuissé Village Chevrières 2018 cuvée komt van wijnstokken gelegen in de gemeente Chaintré, op 250 meter hoogte, westelijk georiënteerd. Ongeveer 75 jaar oud, wortelen deze oude wijnstokken in een klei-kalksteenbodem rijk aan ijzeroxide, wat de wijn structuur en mineraliteit geeft.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geplukt en vervolgens voorzichtig geperst in hun geheel. De alcoholische fermentatie, gevolgd door de malolactische fermentatie, vindt plaats in eiken vaten, net als de rijping, die 18 maanden duurt. Voor het bottelen worden zorgvuldige klaring en lichte filtratie uitgevoerd.
Blend
100% chardonnay.
Kenmerken en proefadvies voor de Pouilly-Fuissé Village Chevrières 2019 van Domaine Merlin
Neus
Het boeket onthult een mooie finesse, gedragen door aroma's van verse citrus en witte bloemen.
Smaak
De smaak valt op door zijn evenwicht, zijn amplitude en zijn delicate minerale kader, dat de proeverij met elegantie verlengt.
Wijn en spijs combinaties
Deze grote witte wijn uit Bourgondië past ideaal bij fijne vis of delicaat bereide gevogelte.
