Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2022

Kenmerken en proeftips van de Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2022 Domaine Michel Bouzereau et Fils

Proefnotities

Het oog
De kleur toont een diepe rode tint, bijna zwart in de kern, met dichte purperen glinsteringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met een fijne bloemige en fruitige complexiteit, waarbij aroma's van rijp rood en zwart fruit zoals kers en framboos zich vermengen. Met beluchting komen subtiele kruidentonen, kruidige accenten en delicate houtige, geroosterde nuances naar boven.

De mond
De aanzet is vlezig en soepel, met levendig fruit dat wordt ondersteund door een fijne mineraliteit. De structuur rust op fijne, zijdezachte tannines, perfect geïntegreerd, samen met een levendige zuurgraad. De afdronk is aanhoudend en verlengt het genoegen met tonen van rood fruit en zoete kruiden.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert prachtig met karaktervolle gerechten zoals boeuf bourguignon, gebraden eendenborst of wildgerechten zoals fazant of ree. Hij past ook zeer goed bij paddenstoelengerechten, gebraden gevogelte, of een plateau met belegen kazen, met name Comté of Saint-Nectaire.

Service en bewaring

Om deze grote wijn uit Bourgogne volledig te kunnen waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 17°C, waarbij het aanbevolen is de wijn te decanteren of 30 tot 45 minuten voor de proeverij te openen. Deze wijn heeft een groot verouderingspotentieel en kan tot ongeveer 2032 bewaard worden.

De authentieke expressie van een Beaune-terroir door Domaine Michel Bouzereau et Fils

Het domein

Gelegen in het hart van Bourgogne, is Domaine Michel Bouzereau et Fils de erfenis van zeven generaties wijnbouwers. Officieel opgericht in 1992, omvat het domein vandaag een wijngaard verspreid over verschillende prestigieuze appellaties. Sinds 1999 staat Jean-Baptiste Bouzereau aan het hoofd van het bedrijf en handhaaft hij een filosofie die gericht is op respect voor het terroir en minimale ingrepen. Onder zijn leiding heeft het domein zijn faciliteiten gemoderniseerd en tegelijkertijd milieuvriendelijke praktijken toegepast, waardoor het zijn identiteit als toonaangevende producent bevestigt.

De wijngaard

Het perceel waaruit deze wijn afkomstig is, ligt op het climat Les Vignes Franches, binnen de appellatie Beaune. Dit terroir op de middenhelling, op het zuiden gericht, rust op bodems bestaande uit rode klei en kalksteen, doorspekt met kleine kiezelstenen die een uitstekende drainage bevorderen. De wijnstokken worden geteeld volgens de principes van biologische landbouw en biodynamie, wat druiven van uitzonderlijke kwaliteit garandeert.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door bijzonder milde en warme klimatologische omstandigheden in Frankrijk, wat een optimale rijping van de bessen bevorderde. Dit zonnige groeiseizoen zorgde voor een uitstekende natuurlijke suikerontwikkeling in de druiven gedurende het hele seizoen.

Vinificatie en rijping

Voor deze cuvée worden de druiven met de hand geoogst op het optimale fenolische rijpingspunt. De druiven worden ontsteeld en vervolgens onderworpen aan een koude maceratie voorafgaand aan de vergisting, uitgevoerd met natuurlijke gisten. De wijn rijpt daarna een jaar op eiken vaten, waarvan 30% nieuw, gevolgd door nog vier maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie, in overeenstemming met de maankalender.

Druivenras

Pinot Noir (100%)